Egészség és gasztronómia

Sok helyen olvashatjuk, hogy ne együnk, mielőtt ágyba bújunk. De ha tényleg éhesek vagyunk, és már régen vacsoráztunk, akkor bizonyos ételekből nem probléma, ha fogyasztunk - sőt, valójában még jobb is, mintha éhesen feküdnénk le.

Bár a gyümölcsök egészségesek, a fogyasztásuknál érdemes odafigyelni pár dologra, mert gyümölcs és gyümölcs között a tápérték vagy a kalóriatartalom szempontjából komoly különbségek lehetnek.

Az egészséges életmód és táplálkozás nem feltétlenül jelenti azt, hogy le kell mondanunk a kedvenc ételeinkről, finomságainkról. Sokszor elég, ha bizonyos hozzávalókat lecserélünk egy hasonló, de egészségesebb, táplálóbb verzióra, így attól sem kell tartanunk, hogy plusz kilók szaladnak fel ránk.

A koffein, a gyömbér és a zöld tea jó fogyasztószer, a taurin és a szinefrin testtömeg-csökkentő hatása ugyanakkor nem bizonyított. Íme néhány hatóanyag, amelyet fogyókúrásnak vélnek, néhány közülük azonban nem egyértelműen az.

Vannak ételek, amikről nem is hinnénk, mennyire nem tesznek jót a fogaink egészségének. A szakértők szerint az alábbiakkal érdemes óvatosnak lenni.

Az egészséges táplálkozás fontosságára hívná fel a figyelmet az Európai Bizottság a gyerekek körében, akik gyümölcsöt, zöldséget és tejet kapnak. Oktatási programokat is tartanak nekik, amelyek a helyes táplálkozás fontosságát hangsúlyozzák.

Pörköltekhez és különböző tésztaételekhez bátran használunk borokat vagy töményitalokat, abban a hitben, hogy a bennük lévő alkohol a főzéskor elpárolog. Ez azonban nem igaz!

Nincs is rosszabb annál, ha már be sem tudjuk magunkon gombolni a kedvenc farmerünket. De ne aggódjunk, emögött nem feltétlenül az elhízás van - lehet, hogy csak fel vagyunk puffadva.

Ha rosszkedvűek, szomorúak lehangoltak vagyunk, hajlamosabbak lehetünk sokkal többet enni, ráadásul az egészségtelen, zsírban és szénhidrátban dús ételeket részesítjük előnyben. MI lehet ennek az oka és mit tehetünk az érzelmi evés ellen?

A fogyókúrázók és egészségesen táplálkozni vágyók gyakran csökkentik le az étrendjükben a zsír mennyiségét, ami alapvetően jó ötlet, de csak akkor, ha a transzzsírokkal teszik ezt. Ugyanakkor a testünknek igenis szüksége van bizonyos mennyiségű zsiradékra ahhoz, hogy megfelelően működjön. A telítetlen zsírok elégtelen bevitele miatt ugyanis akár komoly egészségügyi problémáink is lehetnek.

Azoknak sem kell lemondaniuk a sajtról, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, hiszen vegán változatban is létezik már ez az étel. Persze nem teljesen olyan, mint a hagyományos, tejből készült változat. A következő dolgokat érdemes tudni róla.

A saláta egyszerre jelent ételcsoportot, és étkezési célra szolgáló leveles zöldségeket is, amelyek persze az első értelmezés szerinti fogások elkészítésében alapvető szerepet játszanak. A saláták könnyedek, elegánsak és egészségesek. Különösen nyáron kerülnek előtérbe, amikor a meleg miatt megnövekszik az igény a könnyebb ételek iránt.

Érdemes nagy mennyiségű fehér zöldséget fogyasztani, mert a tudósok azt találták, hogy azok jelentősen csökkentik a gyomorrák kockázatát.

Furcsa feladatot kapott a Magyar Posta a kormánytól, amivel sikerült magára haragítani minden étel- és italautomata üzemeltető céget. Több áfa volt a cél, kevesebb és drágább automatás csoki lehet az eredmény.

Magtejre cseréljük a tehéntejet, Himalája-sóra a sima konyhasót - csak néhány példa arra, hogyan változtatjuk meg a táplálkozási szokásainkat azért, mert valakitől azt hallottuk, vagy valahol azt olvastuk, hogy így egészségesebb. A Dietitians for Professional Integrity táplálkozási szakértője, Andy Bellatti néhány tévhitet próbál eloszlatni.

Nyáron senki sem szeret a meleg konyhában órákig főzőcskézni, miközben kint tombol a kánikula. Ezért összeválogattunk néhány főzés nélkül is elkészíthető tápláló és ízletes finomságot.

Annak érdekében, hogy az évek múlásával is egészségesek és fittek maradhassunk, fontos, hogy mindig gondoskodjunk az életkorunknak megfelelő tápanyag-szükségletekről.

A vesekövek tulajdonképpen a vesében kiválasztódott és lerakódott ásványi anyagokból állnak. A kisebb kövek általában gond nélkül távoznak a szervezetből, de a nagyobb kövek bizony komoly fájdalmakat okozhatnak. Milyen ételek fogyasztása miatt alakulhatnak ki a vesekövek?

Agyunk frissességét az aktív életmód mellett bizonyos ételek fogyasztásával is segíthetjük megőrizni.

A görbe estéket követő nehéz napokra mindenkinek megvan a receptje vagy tippje. Jó tudni, hogy vannak olyan dolgok, amikről tudományosan is bebizonyították, hogy enyhítik a kellemetlen tüneteket - és olyanok is, amiktől csak még rosszabbak lesznek.

A nagy hőség és a tábori körülmények miatt tanácsos fokozottan odafigyelni, hogy mit eszünk a fesztiválokon. Íme néhány tipp, hogy mire figyeljenek a fesztiválozók!

Ha úgy érezzük, hogy reggelente fáradtan ébredünk, mert nem tudjuk megfelelően kipihenni magunkat, akkor nem muszáj egyből altatóhoz nyúlnunk. Próbálkozzunk meg az alábbi ételek fogyasztásával, mert nagyban hozzájárulhatnak ahhoz, hogy jól aludjunk!