Egészség és gasztronómia

Borral fogyasztva a sajt az ínyencek nagy kedvence, de többféle gyümölcs mellé is finom falat lehet. De milyen sajt milyen élelmiszerhez illik?

Bár a parlagfű megkeseríti az allergiások életét, egyre többen hirdetik értékes gyógynövényként. Állatkísérletek viszont inkább károsító hatásaira mutattak rá.

Bizonyított tény, hogy a kertészkedés nemcsak remek szabadtéri tevékenység, hanem jó hatással van a kedélybetegekre is. Ha pedig már kertészkedünk, akkor érdemes az alábbi zöldségeket, illetve gyógynövényeket termeszteni (vagy a piacon megvenni), mivel egyfajta természetes antidepresszánsként is funkcionálnak.

Ami diétás, még lehet finom: cukor nélkül, egészséges szénhidrátok felhasználásával remek finomságokat készíthetünk! Próbálják ki ezt a receptet!

Mind az egészségügyi szakemberek, mind az élelmiszeripar felismerte már, hogy szükség van a sóbevitel csökkentésére. Napi szinten 2500 milligramm - nagyjából egy teáskanálnyi mennyiség - elfogyasztása volna ajánlatos, de felmérések szerint a magyarok ennek akár több mint háromszorosát is lenyelik. Bármilyen furcsa, ez lehet az egyik oka, hogy olyan sok az elhízott ember.

A teacserje (Camellia sinensis) genomját szekvenálták kínai kutatók, akik tanulmánya magyarázatot ad arra, mi határozza meg a különféle teák ízét.

Ahogy a HáziPatika.com is megírta, az Amerikai Szív Társaság (AHA) kutatása szerint a mesterséges édesítőszereket tartalmazó üdítők háromszorosára növelhetik az agyi érkatasztrófa és az időskori elbutulás kockázatát. A Nemzetközi Édesítőszer Szövetség (ISA) viszont vitatja, hogy ez bizonyított lenne.

Ha a kávénkat vagy valamilyen ételt szeretnénk édesíteni, legyünk válogatósak. Zárjuk ki az aszpartámot, a szacharint, a szukralózt, a kristálycukrot, az agavét, a süvegcukrot és a kókuszcukrot, a melaszt, a juharszirupot, sőt ha fogyókúrázunk, akkor a mézet is, mert mindegyik erőteljesen megemeli a vércukorszintet. Helyettük válasszuk inkább az alábbiakat.

Még a legjobbakat is elkapja időről időre a stresszevés. Most összegyűjtöttünk néhány ötletet, ha tenni szeretnénk ez ellen.

Ha nem vírusos fertőzés okozza, mégis hasmenése van, gyanakodhat arra, hogy az elfogyasztott ételkombináció a ludas.

A Közép- és Dél-Amerikában őshonos sztívia, amit az ott élő indiánok már 200 éve használnak édesítésre, igazi szupersztár a növények között, hiszen több pozitív hatása is van az emberi szervezetre. Leginkább édesítésre alkalmas, mert a leveleiből készült kivonat akár 200-300-szor édesebb lehet a cukornál.

A tej a mondás szerint erő és egészség, többek között fehérjét szállít és erősíti a csontokat. De egyes a kutatók szerint rendszeres fogyasztása hatással lehet a genetikai örökségünkre is, és növeli olyan súlyos betegségek kialakulásának kockázatát, mint a cukorbetegség vagy a rák. Mi az igazság?

Néhány olyan étel, amiről biztosan állítjuk, hogy megfelel a vegetáriánus táplálkozás szabályainak, kifejezetten becsapós lehet. Gondolnák, hogy a babpürében vagy a gumicukorban van állati eredetű hozzávaló?

Legalább három csésze kávé elfogyasztásával csökkenthető az abnormális enzimek szintje a májban - derül ki egy kutatásból.

A tojás igen fontos és sokoldalú alapanyag a konyhában. Sokféleképpen készíthetjük el, és sokféleképpen használhatjuk fel. Fontos tápanyag a kiegyensúlyozott táplálkozásban, együk rendszeresen, de mértékkel!

Itt a tavasz, és ezzel együtt a friss spenót is. A zöldség alacsony kalóriatartalmú, ezért diétázóknak is ajánlott. Mutatunk most egy remek receptet!

Hogy a matétea vagy másik ismert nevén a yerba mate tea valaha felküzdi-e magát a legnagyobb mennyiségben fogyasztott pszichoaktív italok (elsősorban a kávé, a tea, az energiaitalok) mellé, az erősen kérdéses. De népszerűsége igen gyorsan nő, mert számos pozitív (és néhány mellék-) hatása van a fogyasztásának. Íme, a legfontosabb tudnivalók maté tea ügyben.

A koplalás, a fontos tápanyagok megvonása nem járható út, helyette válogassuk meg jól, hogy mit eszünk - vallja Vrábel Krisztina gasztroblogger, Életmódváltók programunk táplálkozási tanácsadója.

1977 óta a legrosszabb étrendi tanácsokat kapjuk a zsírokkal kapcsolatban - állítja Dr. Aseem Malhotra brit kardiológus, aki a Men's Health hasábjain fejti ki, hogy miért is okosabb bátrabban enni.

Magyar és külföldi előállítású trappista sajtokat tesztelt a Nébih Szupermenta. A zsíros sajtok jellemzően kedveltebbek voltak, mint félzsíros és zsírszegény társaik, illetve a hosszan érlelt termékek kedveltsége is szembetűnő.

A legújabb magyar táplálkozási ajánlás szerint naponta fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket érdemes fogyasztani. A tejben és tejtermékekben ugyanis számos értékes tápanyag van, amely a szervezetnek szükséges, bizonyos összetevői (kalcium) pedig ebből az élelmiszercsoportból hasznosulnak a legjobban. Milyen tejtermékeket fogyasszunk?

A férfiak és a nők táplálkozása alapvetően nem különbözik egymástól, mert többnyire ugyanazok a dolgok segítenek megőrizni az egészséget és a jó formát, hiszen az emberi szervezetnek nemektől függetlenül hasonló vagy azonos dolgokra van szüksége. De egyes tápanyagok a férfiakra és a nőkre a különbözőségek miatt esetenként máshogy hatnak.