Mire jó a hisztamindiéta?

A hisztaminintolerancia tünetei, diagnózisa

A hisztamin egy biológiai anyag, amely egy aminosav, a bélfalban található DAO enzim lebomlása során keletkezik. Ha ez a lebomlási folyamat valami miatt sérül, akkor a hisztamin túlzott mennyiségben lesz jelen a szervezetben, ilyenkor alakulhat ki rá túlérzékenység. A hisztaminintolerancia tünetei változatosak: sokan számolnak be légúti panaszokról, tüsszögésről, orrfolyásról, orrviszketésről, míg másoknál inkább emésztőrendszeri jelek figyelmeztetnek, ilyen a puffadás, a hasmenés , a hasi görcsök. A bőrtünetek, például a bőrpír és -viszketés is hisztaminintoleranciára utalhatnak.

A pontos diagnózis felállításához a jellegzetes tünetek megléte mellett vérvétel is szükséges, amikor a DAO enzim szintjét mérik. A DAO normálértéke 10-100 U/ml között van, de a megfigyelések szerint a 20 U/ml alatti érték már járhat klinikai tünetekkel.

Milyen betegségeket jelezhetnek az emésztési panaszok?
Emésztési problémával időnként mindannyian szembesülünk, hol enyhébb, hol pedig súlyosabb formában. A háttérben több dolog is állhat.

A hisztaminintolerancia és a táplálkozás

Nemcsak a szervezetünk által termelt saját hisztamin válthat ki biológiai hatásokat, különböző táplálék elfogyasztása után is kellemetlen panaszokat tapasztalhatunk. Éppen ezért annak, akinél hisztaminintoleranciát diagnosztizálnak, speciális, hisztaminszegény diétát kell tartania: ki kell zárnia az étrendjéből a magas hisztamintartalmú ételeket és italokat, illetve azokat, amelyek serkentik a hisztaminfelszabadulást, esetleg gátolják a DAO enzim termelődését.

Kerülendő ételek és italok listája:

• magas a hisztamintartalmuk: fermentált ételek és italok (joghurtok, savanyúságok, szójaszósz, ecet), alkoholos italok (különös tekintettel a sörre, borra és pezsgőre), feldolgozott, füstölt húsok (kolbászfélék, felvágottak, szalonna), olajos magvak, érett sajtok, szárított gyümölcsök, citrusfélék, tengeri herkentyűk és halak (makréla, tonhal, hering - főleg a konzerv, illetve a füstölt változattal kell vigyázni) stb.
• serkentik a hisztamin felszabadulását: tojásfehérje, csokoládé, kakaó, paradicsom, déli gyümölcsök (babán, ananász, papaja), adalékanyagok, alkoholos italok, erős fűszerek (chili, pirospaprika) stb.
• gátolják a DAO enzim termelődését: energiaitalok, alkoholos italok, fekete tea, zöld tea, mate tea, kávé stb.

Jól tolerálható ételek és italok listája:

• tejtermékek: mozarella, mascarpone, ricotta, vaj
• húsok és halak: frissen elkészített és elfogyasztott húsok és halak
• köretek: köles, édesburgonya, burgonya, rizs, quinoa
• tojás: fürjtojás, tojássárgája
• zsírok és olajok: margarin, repceolaj, olívaolaj, kókuszolaj
• zöldségek: articsóka, brokkoli, cukkini, fehér káposzta, jégsaláta, karfiol, sörretek, sütőtök, uborka, zeller, zöldbab
• gyümölcsök: áfonya, alma, datolya, fekete ribizli, kajszibarack, licsi, meggy, nektarin, őszibarack, piros ribizli

Fontos! Hisztaminintolerancia esetén figyeljünk a fogások frissességére is: minél tovább áll valami, annál jobban elszaporodik benne a hisztamin. Bizonyos típusú halak és húsok például a tiltólistán szerepelnek, de ha frissen készítjük és fogyasztjuk őket, nem feltétlenül okoznak tüneteket. Törekedjünk arra, hogy azonnal feldolgozzuk azt, amit megveszünk, és a hűtőszekrényben is csak rövid ideig tároljuk a fogásokat.

Bár a fenti listák jó alapot nyújtanak és hasznos segítséget jelentenek, a részletes étrend kialakításához mindenképpen kérjük dietetikus segítségét, aki az egyéni érzékenységeket is figyelembe véve úgy állítja össze a hisztaminszegény diétát, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjunk.

Ez is érdekelhet

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

telefonozás

Lefekvés előtt 1 órával tilos: blokkolja a melatonin termelődését, elősegíti az alvászavart a mobilozás

sclerosis multiplex tünetei

Szklerózis multiplex: ez a jel már a tünetek előtt figyelmeztet

Nem elég csak az étkezésre odafigyelni

A hisztaminintolerancia tüneteit elsődlegesen a túlzott hisztaminbevitel és a hisztamint bontó enzim hiánya, csökkent mennyisége okozza, ám egyelőre még a szakemberek sem tudják pontosan, hogy ez miért alakul ki. Bizonyos gyógyszerek vagy túlzott mennyiségű alkohol fogyasztása is állhat a háttérben, de a legvalószínűbb ok az emésztőrendszerben keresendő. A különféle bélfertőzések, bélgyulladások, bélkárosodások miatt sérül a bélnyálkahártya, és mivel a hisztamint bontó DAO enzim egyrészt a bélnyálkahártya sejtjeiben termelődik, másrészt a sérült nyálkahártya jobban átereszti a hisztamint, könnyen megjelenhet a hisztaminintolerancia. A teljes gyógyuláshoz tehát nem elég csak az étkezésünkre odafigyelni, célszerű felkeresni egy gasztroenterológus szakorvost, aki célzott vizsgálatokkal segít felderíteni a probléma valódi gyökerét.