Tényleg jobb az édesburgonya, mint a krumpli?

Az utóbbi években itthon is egyre népszerűbb az édesburgonya, avagy a batáta. Az édeskés ízvilágú konyhai alapanyag kapcsán azonban több félreértés is kering a köztudatban.

„Mi a különbség az édesburgonya és a hagyományos burgonya között?” – tette fel a kérdést egy levélíró a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakembereinek. A hatóság Facebook-oldalán tette közzé a sok szempontból tanulságos választ.

Először is a posztban leszögezik ugyanis, hogy dacára az elnevezésnek és a közhiedelemnek, növénytani szempontból az édesburgonyának nincs köze a közönséges burgonyához. Előbbi nem a burgonyafélék, hanem a szulákfélék családjába tartozik. És míg a krumpli gumója valójában módosult szár, addig az édesburgonyáé ténylegesen gyökér.

Ilyen módon tehát az édesburgonya név vélhetően csupán a hasonló külalakból és konyhai felhasználásból ered. Ami a táplálkozástudományi szempontokat illeti, a batáta nagyon gazdag ásványi anyagokban, ami igen értékessé teszi. Mindazonáltal nem lehet azt mondani, hogy jobb tulajdonságokkal rendelkezni a közönséges burgonyánál. Energia-, fehérje-, szénhidrát- és rosttartalmuk is hasonló, még ha karotinból (az A-vitamin elővitaminjából) többet is vonultat fel az édesburgonya a konkurenciánál.

Borítókép: Getty Images

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Emlőrák: több ezer életet menthetne meg a korai felismerés
Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +15 °C
Minimum: +5 °C

Hazánk nagyobb részén hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap, de főként a Duna-Tisza közén, továbbá a Tiszántúlon tartósan borult részekre is számíthatunk, ott néhol gyenge eső nem zárható ki. Az északias szelet nagy területen kísérhetik élénk, erős lökések. A nap második felében átmenetileg veszít erejéből a szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 12 és 17 fok között várható. Ez mindenesetre hidegfrontot jelent, így az arra érzékenyek számíthatnak tünetekre.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra