Tényleg jobb az édesburgonya, mint a krumpli?

Az utóbbi években itthon is egyre népszerűbb az édesburgonya, avagy a batáta. Az édeskés ízvilágú konyhai alapanyag kapcsán azonban több félreértés is kering a köztudatban.

„Mi a különbség az édesburgonya és a hagyományos burgonya között?” – tette fel a kérdést egy levélíró a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakembereinek. A hatóság Facebook-oldalán tette közzé a sok szempontból tanulságos választ.

Először is a posztban leszögezik ugyanis, hogy dacára az elnevezésnek és a közhiedelemnek, növénytani szempontból az édesburgonyának nincs köze a közönséges burgonyához. Előbbi nem a burgonyafélék, hanem a szulákfélék családjába tartozik. És míg a krumpli gumója valójában módosult szár, addig az édesburgonyáé ténylegesen gyökér.

Ilyen módon tehát az édesburgonya név vélhetően csupán a hasonló külalakból és konyhai felhasználásból ered. Ami a táplálkozástudományi szempontokat illeti, a batáta nagyon gazdag ásványi anyagokban, ami igen értékessé teszi. Mindazonáltal nem lehet azt mondani, hogy jobb tulajdonságokkal rendelkezni a közönséges burgonyánál. Energia-, fehérje-, szénhidrát- és rosttartalmuk is hasonló, még ha karotinból (az A-vitamin elővitaminjából) többet is vonultat fel az édesburgonya a konkurenciánál.

Borítókép: Getty Images

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak
Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +7 °C
Minimum: -1 °C

Változóan felhős idő várható a legtöbb helyen többórás napsütéssel, majd délután délnyugat felől elkezd növekedni, vastagodni a felhőzet. Az esti óráktól az északnyugati, nyugati tájakon már előfordulhat havas eső, havazás. Az északnyugati, nyugati szél az ország északkeleti felén nagy területen megerősödik, egy-egy viharos széllökés is előfordulhat, majd délután délnyugat felől egyre többfelé átmenetileg mérséklődik a légmozgás. A legmagasabb nappali hőmérséklet 4 és 9 fok között alakul. Késő este -3 és +5 fok között alakul a hőmérséklet. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra