Zöldség-gyümölcs

Vannak gombák, melyeknél - igaz, csak a gombaszakértők számára - a kóstolás a meghatározás bevett eszköze. Ilyenek a galambgombák. Megkapó színekben pompáznak, a fajok mintegy fele ehető, másik részük enyhén mérgező.

Évszázadok óta tartják számon a fokhagyma egészségre kifejtett jótékony hatását, és most a Connecticuti Egyetem kutatói tudományos bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a nyers fokhagyma jobb hatású, mint a szárított.

Egy-két szem eperre vágyik? Netán gurulós málnára fáj a foga? Választhat. Vagy csak egy-két hónapig hódolhat kedvenceinek, vagy a tartósított készítmények közül szemezget. De melyik a jobb: a konzerv vagy a mirelit?

Valljuk be, szürkés, a klasszikus gombaformára alig hasonlító, féloldalas kalapjával, szívós szárával első látásra a laskagomba nem tűnik vonzónak. Pedig érdemes kipróbálni, változatos, finom ételekre ad lehetőséget.

Kirándulás közben legelőkön átvágva, réteken járva bárki találkozhat ezzel az apró, de tömegesen termő, értékes és finom gombával. Érdemes megismerni!

Mosolygó piros, harsogó zöld, csalogató sárga - a gyümölcsök és a zöldségek sokfélesége ebben a színkavalkádban is megnyilvánul. De jelentenek valamit a színek az egészségünk szempontjából, vagy csak a szemünket kényeztetik?

Bükkösök, tölgyesek szélein, vízmosásos árkok partján találhatunk rá, egy-egy biztos lelőhelyét értékes titokként őrzik a helybéliek. Nem csoda: egyike a legértékesebb, legfinomabb hazai gombáknak.

Nem, nem írtuk el a címet. Lassan minden második gyümölcs külföldi nyelven köszön ránk a polcokról. Nemrég még hosszú tehervonatok vitték a szabolcsi almát a környező országokba, ma pedig mi hozzuk be Afrikából. Mit szól ehhez az egészségünk?

Fáink, cserjéink közül kevés van, amely olyan gyakori lenne, mint a bodza, pontosabban a fekete bodza. Ez az akár néhány méteres magasságot is elérő cserje - melyet jogosan fának is tarthatunk - történelmi múltra visszatekintő gyógynövény is.

Nálunk legfeljebb termeszthető, de olcsó, ízletes és hasznos: megóvhat a rákos daganattól, jobbá teszi vérkeringésünket!

Csibegomba, nyúlgomba, csepérke, pecsérke - vadon termő változatának ezer neve van, a piacokon pedig jobbára sampinyonként kérjük. Ez a legismertebb, legkönnyebben hozzáférhető gombaféle, ráadásul az íze is kiváló.

Vannak, akik ritkán látogatnak piacra, míg másoknál szinte már "létszükséglet" a piac duruzsoló légköre, hisz ott szerzik be a mindennapi friss zöldséget, gyümölcsöt. Azzal viszont mindenki egyet ért, hogy a piacoknak különleges hangulatuk van.

Nem tévedés: egy cserjén termő, dinnyeszerű gyümölcs! Vállalkozóbb kedvű hobbykertészek akár termelhetnek is ebből a gasztronómiai különlegességből, hiszen nemcsak maga a gyümölcs, hanem a cserje szaporítóanyaga is kapható nálunk is.

Az áfonya mind a mai napig ínyencségnek számít, pedig nem kell hozzá erdőjáróvá és hegymászóvá válnunk, hiszen kerti változata is van. Mégis keveset fogyasztunk áfonyából.

Az uborkát régóta ismerjük és termesztjük hazánkban. A konyhakertek elmaradhatatlan növénye. Nem csak arcpakolási szernek kiváló, de bőrtisztító hatása miatt is kedvelik. Számos ízletes étel, savanyúság, saláta készíthető belőle.

A szója mint egészséges húspótló és rákmegelőző táplálék jött divatba az elmúlt években, de súlyos vádak is érik.

Magyarországon most van "feljövőben". Egyre többen ismerik fel jelentőségét és látják benne az egészséges táplálkozás egyik kiváló ízforrását.

A csonthéjas mangó a legízletesebb egzotikus gyümölcsök közé tartozik. Az indiaiak szent fája. A szerelem szimbóluma. Ma már a gyümölcs friss alakban hazánkban is beszerezhető.