Ételmaradék

A jelenlegi élelmiszerárak mellett ez fontosabb, mint valaha.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) 2016 óta követi nyomon a hazai háztartási élelmiszerhulladék-helyzet alakulását. Most pedig háztartások jelentkezését várja a negyedik élelmiszerhulladék-felméréséhez.

Európát egyre súlyosabb energia- és gazdasági válság sújtja, amelynek hatásai a mindennapi életünkben is mind erősebben érződnek. A mostani helyzetben különösen felértékelődik a pénzügyi tudatosság, így azok a megoldási lehetőségek, amelyek révén a háztartások mérsékelni tudják rendszeres kiadásaikat. E téren az élelmiszer-pazarlás visszafogása egy gyakran alábecsült vagy figyelmen kívül hagyott, valójában azonban igen kecsegtető lehetőség.

Szinte nincs is olyan ember, akinek ne lenne a hűtőjében a korábbi főzésekből, esetleg éttermi rendelésekből megmaradt étel. Vajon meddig lehet anélkül fogyasztani a maradékból, hogy ne ártsunk vele az egészségünknek?

Sokaknak okoz problémát, hogy mit kezdjenek a megmaradt ételekkel. Amellett, hogy környezetvédelmi szempontból sem a legjobb dolog ételt kidobni, a pénztárcánknak sem tesz jót, ezért érdemes kicsit tudatosabbnak lennünk ezen a téren.

Karácsonykor a kulináris élvezeteknek hódolva vágyunk a megszokott ünnepi ízekre, a sok-sok kiadós lakoma után viszont gyakran szinte rá sem tudunk már nézni a maradékokra. Ahelyett azonban, hogy kidobnánk és elpocsékolnánk a finom falatokat, egy kis ötletességgel könnyű, ízletes fogásokat varázsolhatunk belőlük.