Kenyér

Vannak ételek, melyekről egyértelműen tudjuk, hogy sok sót tartalmaznak: chipsek, rágcsálnivalók, ropi - de ha nem is fogyasztunk ezekből sokat, akkor is magas lehet az étrendünk sótartalma. Lássuk, mely ételek miatt lehet ez!

A frissen sülő kenyér illatát három tényezőnek köszönheti: az összetevőknek, a fermentációs folyamatnak és magának a sütőnek, illetve a sütésnek.

A kenyér alapélelmiszereink közé tartozik, de az utóbbi években sokféle, egymásnak akár ellentmondó vélemények is terjengnek róla. Együk, vagy ne együk, miért jobb a teljes kiőrlésű, mint a fehér kenyér? Ezekre a kérdésekre igyekszünk választ adni.

Kinek nem fut össze szájában a nyál a pékség előtt elsétálva, a friss kenyér illatára? Otthon is lehet részünk e csodában, minden nap kerülhet asztalunkra friss házi kenyér, jóízű péksütemény.

Augusztus 20-án nemcsak az államalapítást ünnepeljük, hanem az új kenyeret is. Bár az elmúlt években sok vád érte az "egészségtelen" kenyeret, megmutatjuk, hogy igenis van helye a kiegyensúlyozott étrendben.

Az otthoni kenyérsütés nem is régen még mindennapos dolog volt. Mára újból divattá vált, rengeteg leírást találhat az, aki szeretné megsütni otthon a saját kenyerét. Négy különleges és finom receptet mi is megosztunk olvasóinkkal.