Telített Zsírok

Akar Ön műanyagszatyrot enni? Esetleg kőolajból készült ételeket? És a margarint megenné-e? Az utóbbi kérdésre adott válasz nem csak az egyéni ízléstől függ, hanem attól is, mit tudunk (rosszul) a margarinról. Ettől függ ugyanis, hogy tudatos vagy tudatlan vásárlók vagyunk-e.

További fejlemények a brit táplálkozásügyi botrányban! Az ajánlásokkal ellentétben mégsem kell elkerülnünk sem a vajat, sem a zsírosabb ételeket, tejtermékeket?

A zsírok, olajok fontos tápanyagaink, energiát biztosítanak, jelentős szerepük van a szervezetünk egészséges működésében, az ételek szerkezetét javítják és stabilizálják. Éppen ezért nem kell tőlük félni - inkább válogassuk meg, melyik fajtát esszük!

Érrendszerünk egészségének fenntartásához oda kell figyelnünk koleszterinszintünkre, ahogy öregszünk, egyre inkább. A korral ugyanis a koleszterin mennyisége is nő vérünkben, igaz, a rizikót jelző értékek is kitolódnak.

A Columbia Egyetem (Egyesült Államok) munkatársai megfigyelték, hogy a magas telített zsírsavtartalmú étrend növeli egy érelmeszesedésben érintett enzim, az endoteliális lipáz szintjét, míg a telítetlen omega-3 zsírsavak csökkentik azt.

Sokan gondolják, hogy az egészséges táplálkozás íztelen ételekkel jár együtt, és egészségük miatt le kell mondaniuk az ételek élvezetéről. Tévedés lenne ezt hinni, de az alapanyagok gondos megválasztásán sok múlik.