A virágzó bazsalikomot is megehetjük, csak nem lesz olyan finom – hívta fel a figyelmet Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. A német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írták, a nyár közepén a legtöbb bazsalikombokor virágozni kezd, ez pedig sok hobbikertészt elbizonytalanít a fogyaszthatóság megítélésében.
Minden része biztonságosan fogyasztható
„A közhiedelemmel ellentétben a bazsalikom virágai nem mérgezőek, a növény minden része – beleértve a virágokat is – ehető” – olvasható a bejegyzésben. Kiemelik ugyanakkor, hogy aki a virágzás idején nyersen fogyasztja a bazsalikomleveleket, az enyhén keserű és csípős ízt érezhet, emellett a fűszer aromája sem lesz olyan intenzív, ahogy azt megszoktuk. Főzés során azonban lebomlanak a keserű ízt adó anyagok, a hőkezelt ételeknek tehát nem lesz kellemetlen ízük.
Tippek és trükkök
Ha a bazsalikombokrod virágozni kezd, vágd le a bimbóit, így a növény új hajtásokat és leveleket hoz majd. Ahhoz azonban, hogy késleltesd a virágzást, nem elég csupán a leveleket leszedned. Rendszeresen vissza kell vágnod a hajtások tetéjét 3-5 centiméterrel.
Ám amikor a bazsalikombokor teljesen kivirágzott, akkor már ez sem segít rajta. A növény ezt követően ugyanis már nem hoz új hajtásokat, és lassan elhal.
A leginkább fűszerként elterjedt bazsalikom szárított levelei étvágyjavító, emésztést elősegítő és szélhajtó hatásúak. A gyógynövény illóolajat, flavonoidokat, cseranyagot tartalmaz.
Legjobban: