Egy Horace Fletcher nevű, az 1900-as években élt tudós egyenesen azt javasolta, hogy legalább százszor rágjunk meg minden egyes falatot, mert ez segít a testnek, hogy a lehető legtöbb tápanyagot nyerje ki az ételből. Egy friss kutatás szerint azonban teóriája nem bizonyult igaznak, mivel a modern kor szakemberei szerint a gyomor önmagában is nagyon jól fel tudja dolgozni a bevitt táplálékot, valamint a tápanyagok felszívásában is hatékony.
Ez persze nem jelenti azt, hogy nem kell megrágni az ételeket, és akár egyben is lenyelhetjük a falatokat, de a százszor rágásnak táplálkozástudományi szempontból nincsen különösebb relevanciája.
Ugyanakkor egy másik kutatás szerint ha pépesre rágjuk az ételt, akkor ez növeli az emésztés során felhasznált kalóriák számát - egy 300 kalóriás étkezésnél körülbelül 10 kalóriával, mivel a rágás élénkíti a vérkeringést a gyomorban és a belekben. Elméletben tehát azzal, hogy némi pluszidőt szentelünk a rágásnak, havonta körülbelül plusz 2000 kalóriát égethetünk el, ami nagyjából azzal egyenértékű, mintha négyszer elmentünk volna edzeni.
A kutatás azt is kimutatta, hogy a túlsúlyos emberek kevésbé rágják meg az ételeiket, mint a soványabbak, még akkor is, ha ugyanakkora falatokat esznek. Az extra rágás azért is jót tehet a szervezetnek, mert aki lassabban eszik, általában kisebb mennyiséget fogyaszt el egyszerre, mivel hamarabb érzi jóllakottnak magát, így ez segíthet az optimális testsúly fenntartásában.
Forrás: health.com
Ez is érdekelhet
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
