Sokan használnak fagyasztott zöldségeket a főzésnél, de számos esetben nem tartják be a biztonsági előírásokat, így pedig veszélyeztetik az egészségüket – számolt be George Washington Egyetem friss tanulmányának eredményeiről a Health.
A tanulmányhoz a kutatók több mint 3000 ember szokásait elemezték a fagyasztott zöldségek elkészítéséről és fogyasztásáról. A kutatók szerint az emberek közel 9 százaléka fogyasztott már nyers fagyasztott zöldséget, a legtöbben ezeket turmixgépbe dobták, majd felaprítva ették meg.
A felmérésben résztvevők több mint 40 százaléka nem követi a csomagoláson található utasításokat a fagyasztott zöldségek elkészítésekor annak ellenére, hogy közülük is rengetegen tisztában vannak ennek veszélyeivel.
A fagyasztott zöldség veszélyei
A fagyasztott zöldségek olyan kórokozókat hordozhatnak, amelyek súlyos betegséget okozhatnak. 2016-ban például kilenc ember került kórházba, és három ember meghalt Washingtonban a CRF Frozen Foods által gyártott fagyasztott zöldségekben előforduló Listeria monocytogenes okozta járvány kapcsán.
Bár a fiatalabb, egészséges emberek gyakran nem is tapasztalnak tüneteket a Listeria miatt, a fertőzés nagyon súlyos lehet az idősek, a terhes nők és az immunhiányos vagy legyengült immunrendszerrel rendelkezők számára.
A fagyasztott zöldségekben ugyanígy jelen lehet az E. coli baktérium is, amely súlyos gyomorgörcsöket, hasmenést, lázat, hányingert és hányást, sőt akár életveszélyes szövődményeket is okozhat.
Így használd fel a fagyasztott zöldségeket
Míg a zöldségek fagyasztása nem pusztítja el a lehetséges kórokozókat, a főzés, párolás igen. Ezért nagyon fontos hogy mindig kövesd a fagyasztott zöldségeken található elkészítési utasításokat! A megfelelő hőkezelés ugyanis elpusztítja a kórokozókat.
