Latin neve
Urtica dioica
Népies neve
csalány, csollán, csólyány, csanál, csohán, csovány
Hozzávalók: 40 dkg csalán, 2 evőkanál liszt, olaj, 1 dl tejföl, 1 db zsemle, só, bazsalikom, őrölt bors
A spenóthoz hasonló módon készíthetünk főzeléket a gyógyerejű csalánból is. A mosókesztyűvel szedett friss növényről szakítsuk le a leveleket, majd mérjünk ki belőle 40 dkg-ot, és váltott vízben alaposan mossuk meg. Utána a szár nélküli leveleket tegyük egy nagyobb méretű zománcozott fazékba, öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Közben 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tűzön habzásig hevítve készítsünk belőle rántást. Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjünk bele 1 dl tejfölt. Ezután a puhára főtt leveleket normál méretű tárcsával ellátott műanyagházas húsdarálón hajtsuk át, a visszamaradt lébe pedig áztassunk be 1 vékony szeletekre vágott zsemlét. A húsdaráló alól elvett kisebb zománcozott edényben melegítsük fel a csalánpürét, adjuk hozzá a jól kinyomkodott zsemlét, szórjunk rá 1 mokkáskanál sót, fél mokkáskanál bazsalikomot, negyed mokkáskanál őrölt borsot, és alaposan összedolgozva forraljuk fel. Végül a megmaradt lével engedjük fel a tejfölös rántást, és adjuk a főzelékhez. Gyakran megkeverve főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön. Melegen, feltéttel tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha másnapra besűrűsödne, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk fel. Zsemle nélkül, salátafőzelékhez hasonló módon is elkészíthetjük a csalánt, de így nem lesz olyan finom és kiadós.
Ezek a gyógynövények is érdekelhetik
Fekete retek mézzel
Berkenyelekvár
Csipkebogyó (gyepűrózsa)
Medvehagyma
Somlekvár
Zsurló, mezei
Legyezőfű, réti
Nadragulya
Orvosi ziliz
Ligetszépe, parlagi
Hajdina, Közönséges pohánka
Pasuchaca (Szent Róbert-gyógyfű)
Zsurló, mezei
Bojtorján, nagy
Jeges tea borágóval
Ricinus
Izsóp, közönséges
Pásztortáska, közönséges
Bojtorján, nagy
Nadragulya
Pasuchaca (Szent Róbert-gyógyfű)
Ezerjófű, kis
Sütőtök krémleves
Cserszömörce
Aloé, orvosi
Bazsalikomos paradicsomsaláta sajttal
Homoktövis
Hasznos földitömjén
Medvehagyma
Zsurló, mezei
Jeges tea borágóval
Borókás csirke
Majoránna
Aranyvessző, közönséges
Rozmaringos burgonya
Angyalgyökér, orvosi
Zsurló, mezei
Legyezőfű, réti
Tövises iglice
Nyírfa, közönséges
Zsurló, mezei
Aranyvessző, közönséges
Rántott petrezselyem levél
Lestyán
Kankalin, tavaszi
Gyermekláncfű
Varjúháj, borsos
Galagonyalekvár
Lestyán
Mezei iringó
Katáng, mezei
Nagymama bodzalekvárja
Berkenyelekvár
Füstike, orvosi
Bojtorján, nagy
Legyezőfű, réti
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Nincs front
Maximum:
+22 °C
Minimum:
+10 °C
Az északkeleti tájakon zavartalanul napos idő várható, de máshol is sok napsütés valószínű kevés fátyol-, hazánk délnyugati, nyugati felén gomolyfelhőkkel is. Ez utóbbiakból délután néhol zápor sem kizárt. A keleti, északkeleti szél ismét több helyen megélénkül. A legmagasabb nappali hőmérséklet 20 és 25 fok között várható. Most napokig nem kell fronthatástól tartani.