Az egészségesnek gondolt zöldségchipsek valójában rákkeltő akrilamiddal vannak tele – figyelmeztetett a Rizikometer Facebook-posztja. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat a német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írta, egyáltalán nem biztos, hogy ezek a rágcsálnivalók – egészségességüket tekintve – jobbak a hagyományos burgonyachipseknél.
Zsír, só, akrilamid
Azon túl, hogy a zöldségchipsek nagy része is bővelkedik zsírban és sóban, a legnagyobb probléma, hogy ezekben a rágcsálnivalókban még a burgonyás változatoknál is nagyobb arányban fordul elő akrilamid. Ez egy olyan anyag, amely az élelmiszerek magas hőmérsékleten történő hevítésekor – például zsírban sütéskor – alakul ki természetes módon, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság potenciálisan rákkeltőnek minősítette.
Ez is érdekelhet
A magas cukortartalom is gondot okoz
„A többnyire céklából, édesburgonyából vagy paszternákból készített zöldségchipsek akrilamidtartalma közel ötszöröse a hagyományos chipsekének, aminek oka a viszonylag magas cukortartalmukban keresendő” – olvasható a Rizikometer posztjában. Mint írták, a stuttgarti Vegyi és Állategészségügyi Hivatal ezért azt ajánlja, hogy a fogyasztók válasszák inkább a hüvelyesekből készült ropogtatnivalókat, azok ugyanis átlagosan csak 3 mikrogramm akrilamidot tartalmaznak 100 grammonként, míg a burgonyachipsek 22, a zöldégchipsek pedig 100 mikrogrammot.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
