Szezonalitás ide vagy oda, az olajos magvak és diófélék akarva vagy akaratlanul (rejtett alapanyagként) egész évben élelmiszereink részét alkotják. Ennek természetessége azonban nem mindenkinél magától értetődő. A dió- és mogyoróallergiás betegek az egyik legszigorúbb elővigyázatosságot és tilalmat tartalmazó étrendet igénylik.
Kicsiktől a nagyokig
Az étrend ismérvei
Első alapszabály a mogyoróallergiásoknál a földimogyoró , dióallergiásoknál a dió, és az ezeket - akár minimális mennyiségben is - tartalmazó élelmiszerek teljes kerülése. A "földimogyorótól mentes" jelzéssel ellátott termékbe a gyártása során sem földimogyoró, sem az abból készített liszt, olaj, vaj vagy margarin nem került be, valamint a gyártás és csomagolás során a terméknek ezekkel az anyagokkal való szennyeződése kizárt. Dióallergiások esetén is ilyen szigorúsággal szabad élelmiszert vásárolni és enni.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A dió-és mogyoróallergia veszélyes betegség Mivel a diófélék és az olajos magvak fehérje összetevői nagy hasonlóságot mutatnak, dió és/vagy mogyoróallergiások esetében gyakran okoz panaszt, ezért kerülendő az összes dióféle (pl. paradió, pekándió), a pisztácia, a földimogyoró, a törökmogyoró, a fenyőmag, a napraforgómag és a mandula fogyasztása is. Figyelmet igényelnek egyéb keresztreakciók is, azaz amikor bizonyos anyagok más allergének tüneteit idézik elő, illetve fokozzák. Keresztallergia felléphet mogyoró esetén a ricinusmag vagy a hüvelyesek, dió esetén pedig a szezámmag, búza, rozs, mák és a kivi fogyasztását követően.
Figyelem más területen is
- Már az első panaszok megjelenésével forduljunk szakorvoshoz, ahol pontos diagnózist és tanácsadást kapunk. Mindig tartsunk magunknál allergiaellenes terápiás szereket!
- Minden vásárlást vagy bolti élelmiszer felhasználását megelőzően figyelmesen ellenőrizzük a vásárolt termék összetevőinek leírását. Ismeretlen eredetű áru vagy bármilyen elbizonytalanodás esetén inkább kerüljük azt az élelmiszert!
- Mogyoróallergia esetén előfordulhat, hogy a mogyoró allergizáló fehérjéje belélegezve vagy bőrön keresztül felszívódva is panaszt okoz.
- Kisgyermekek esetén a közösségben (óvodában, iskolában) nyomatékosan jelezni kell a dolgozók és a többi szülő felé is a betegséget, valamint a gyermeknek meg kell tanulnia, hogy nem fogadhat el másoktól ételt.
Hiánypótlás
A tiltólistán szereplő olajos magvak és diófélék egyébként szükséges telítetlen zsírsav, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, kálium, kalcium és mangán összetevőit olyan forrásokból szerezhetjük be, mint az álgabonák, a tengeri halak, a máj, a vörösszőlőmag-, kendermag-, sárgabarackmag-, bogáncs- és camelinaolaj.
Ez is érdekelhet
