1. Sárgarépa
A vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rosttal teli sárgarépa tagadhatatlanul jó az egészségnek, édes ízét pedig azok is szeretik, akik egyébként nincsenek oda a zöldségekért. Azonban túl sok sárgarépa fogyasztása azzal járhat együtt, hogy túl sok béta-karotin kerül a szervezetbe, ami elszínezheti a bőrt. A karotenémia nevű jelenség azért fordulhat elő, mert a karotin - zsíroldékony elővitamin lévén - elraktározódhat a szervezetben, összegyűlhat a bőr külső rétegeiben, és sárgás vagy narancsos árnyalatot adhat a bőrnek. Ehhez azonban rendszeresen, hónapokig kell sárgarépát ennünk vagy béta-karotin étrend-kiegészítőt szednünk. A karotenémia szerencsére visszafordítható és ártalmatlan elváltozás.
2. Nyers tonhal
A japán ételek rajongói valószínűleg találkoztak már a nyers tonhallal, ám ha túl sokat eszünk belőle, az könnyen higanymérgezéshez vezethet. A tápláléklánc tetején álló halak testében ugyanis meglehetősen sok higany halmozódhat fel - melyet a halrajongók is elfogyasztanak. A higany idegrendszeri problémákat okozhat és különösen veszélyes várandós vagy szoptató nők számára.
3. Kombucha
Az egészséges életmódot követők bizonyára hallottak már a kombucháról, erről a fermentált teaféléről, amely fogyasztásának igen sok pozitív hatást tulajdonítanak. Ez azonban veszélyes is lehet, különösen akkor, ha bizonytalan forrásból származik a gomba. Ilyenkor ugyanis baktériumokkal, gombákkal lehet szennyezett, melyek akár betegségeket is okozhatnak. Az Amerikai Betegségfelügyeleti és Megelőzési Központ ( Centers for Disease Control and Prevention - CDC) javaslata szerint naponta egy-két csésze teának nincsenek káros hatásai, de a súlyos, krónikus betegségben szenvedőknek érdemes kikérniük a kezelőorvosuk tanácsát.
4. <a href="/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/5_elterjedt_tevhit_a_kaverol/20110322144548" target="_blank">Kávé</a>
A koffein ébresztő hatásait szinte mindenki ismeri, az elmúlt években pedig több tanulmány is született a kávé pozitív élettani hatásairól. Azonban napi 600-900 mg koffein már kedvezőtlenül hathat: álmatlanságot, kézremegést, hányingert, szívritmuszavarokat, idegességet és fejfájást okozhat! Ez a mennyiség nagyjából 10 eszpresszónak felel meg.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
5. Csillaggyümölcs
A karambola néven is ismert gyümölcs túl nagy mennyiségekben fogyasztva negatív hatást fejt ki az idegrendszerre, de több tudományos tanulmány is beszámolt veseelégtelenségről a gyümölcs fogyasztása után. Igaz, azok vannak a legnagyobb veszélyben, akiknek valamilyen krónikus betegsége van - náluk mindössze két gyümölcs is gondot okozhat (mint azt 2009-ben Hong Kong-i szakemberek ismertették). A csillaggyümölcs-mérgezés legfőbb tünetei a csuklás, a hányás, a gyengeség, az álmatlanság és az alacsony vérnyomás. Vesebetegeknek érdemes elkerülni a gyümölcsöt és a gyümölcs levét is.
Ez is érdekelhet
6. Szerecsendió
Ízesíthetünk vele leveseket, süteményeket, italokat, sőt burgonyapürét is - azonban a szerecsendiót egyesek hallucinogénként is alkalmazzák, túlzott fogyasztása pedig meglehetősen kellemetlen tüneteket okozhat. A nagy mennyiségű őrölt szerecsendió elfogyasztása után néhány órával félelem, idegesség, szorongás jelentkezhet. Ehhez azonban 20-80 gramm szerecsendiót kell legyűrni! A halálos mérgezés meglehetősen ritka, de 2001-ben egy 55 éves nő szervezetében myriszticint és flunitrazepamot találtak - az egyik a szerecsendió illóolajának egyik összetevője, a másik pedig egy erős nyugtató - a kettő együtt pedig halálos kombinációt jelentett.
