Az alábbiakban három olyan receptet mutatunk be, amelyek gyorsan és könnyen elkészíthetőek, a végeredmény pedig garantáltan kedvére lesz az egész családnak. A cél, hogy egy kicsit újragondolva felhasználhassuk a megmaradt pulykát, sertéssülteket és a karácsonykor Magyarországon is egyre népszerűbb sonkát. Egyszersmind az alábbi receptek az emésztésünkre nézve is könnyedebb alternatívát kínálnak a megterhelő ünnepi étkezéseket követően.
Mexikói pulykasaláta tortillatálakban
Hozzávalók (4 főre):
- 4 nagy tortilla lap
- 8 ek. olívaolaj
- 1 lime kifacsart leve
- 2 ek. aprított jalapeno paprika
- 2 ek. ételecet
- 1 kisebb fejes saláta
- 2 hámozott, kockára vágott avokádó
- 4 kockára vágott paradicsom
- 2 aprított vörös- vagy lilahagyma
- 8 szelet apróra vágott sült pulykamell vagy annak megfelelő mennyiségű egyéb pulykahús
- reszelt sajt és tejföl a tálaláshoz
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Elkészítés: melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokra légkeveréses üzemmódban, vagy 220 fokra légkeverés nélkül. A tortillalapokat pár másodpercig lágyítsuk mikrohullámú sütőben, majd az egyik oldalukat vékonyan kenjük meg étolajjal. Az olajozott felükkel lefelé illesszük a lapokat kisebb hőálló tálakba, súlyként pedig tegyünk beléjük sütőbabot vagy egy másik tálat. Süssük 8-12 percig, amíg kellően ropogóssá nem válik a tortilla, miután pedig kivettük a sütőből, hagyjuk annyira kihűlni, hogy egyben, törés nélkül ki tudjuk venni a tálból. A töltelékhez keverjük össze egy tálban az olívaolajat, a lime levét és az ecetet, és ízesítsük ízlés szerint. Keverjük össze a felszeletelt salátaleveleket az avokádóval, paradicsommal, hagymával és pulykahússal, majd öntsük rá a dresszinget. Töltsük meg az így kapott töltetlékkel a torillalapokat, a tetejére pedig szórjunk reszelt sajtot, jalapenót és egy kevés tejfölt.
Lasagne sonkával és spenóttal
Hozzávalók (4-6 főre):
- 500 gramm spenót
- 2 ek. olívaolaj
- 4 gerezdfokhagymaösszetörve
- 2 nagyobb szál apróra vágott póréhagyma
- 1 nagy pohár félzsíros tejföl
- 250 gramm reszelt mozzarella
- 300 gramm kockára vágott füstölt-főtt sonka
- 4 rétegre elegendő lasagnelap
- 2 ek. finomra reszelt parmezán
Elkészítés: tegyük a spenótleveleket egy nagy szűrőbe, majd mosogató felett öntsünk rá egy edénnyi forrásig melegített vizet. Ezután hagyjuk teljesen lecsöpögni és kihűlni. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd dobjuk rá a fokhagymát, a póréhagymát és ízlés szerint fűszereket bőségesen. Dinszteljük puhára. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, vagy légkeveréses üzemmód esetén 170 fokra. Tegyünk félre négy evőkanál tejfölt és egy kevés mozzarellát. A többi tejfölt keverjük a hagymához. A spenótból nyomjuk ki a benne maradt nedvességet kézzel, vágjuk össze kissé a leveleket, majd adjuk azt is a tejfölös hagymához a serpenyőbe. Süssük így együtt két percig.
A sonkát és a megmaradt mozzarellát osszuk szét három egyforma méretű kupacra. Egy sütőedény alján vékonyan kenjünk szét egy keveset a tejfölös szószból, takarjuk be egy rétegben lasagnelapokkal, amire aztán kenjük rá a maradék szósz egyharmadát, illetve egy-egy mozzarella- és sonkakupacot. Erre ismét egy réteg tészta jön, arra pedig újfent szósz, sonka és sajt. A legfelső réteget lasagnelapok adják, rákenve a félretett tejfölt, valamint megszórva a megmaradt mozzarellával és a pramezánnal. Süssük 25-30 percig sütőben, amíg szépen meg nem barnul a teteje, illetve hullámossá nem válnak a lasagnelapok.
Káposztás egytálétel karajból
Hozzávalók (4 főre):
- 200 gramm vékony csíkokra vágott sült sertéskaraj vagy más sovány sertéshús
- 350 gramm salátaburgonya négyfelé vágva
- 2 ek. napraforgó étolaj
- 1 csíkokra vágott vörös- vagy lilahagyma
- 100 gramm aprított fejes vagy lilakáposzta, esetleg kelbimbó
Ez is érdekelhet
Elkészítés: egy lábosban főzzük puhára a burgonyanegyedeket, egy serpenyőben pedig olajon dinszteljük meg a hagymát. Miután megfőtt, öntsük le a burgonyáról a vizet, majd adjuk a hagymához, és süssük együtt, amíg enyhén megpirul. Adjuk hozzá a káposztát és a sertéskarajt. Ízesítsük ízlés szerinti fűszerekkel, és süssük addig, amíg minden hozzávaló szépen meg nem pirul, illetve a hús kellőképpen át nem melegszik. Tálaljuk tükörtojással és barbecue szósszal.
