A fő tényezők, mint például a társadalmi osztály, a tartózkodási hely és a kor közvetlenül befolyásolták a résztvevők táplálkozási tudását. Ezen túl az idősebb emberek, a nők és a felsőbb társadalmi és gazdasági státuszú válaszadók több érdeklődést mutattak az egészséges táplálkozás iránt.
Élen az Egyesült Királyság
A tanulmányból kiderült, hogy a legnagyobb táplálkozási tudása az Egyesült Királyságban élőknek van, ami nem meglepő, tekintettel a számos táplálkozással kapcsolatos felvilágosító kampányra. Kivétel volt ez alól az élelmiszerek cukortartalma volt, mely esetében Németország, Magyarország és Lengyelország jobban szerepelt. A kérdőívek eredményei szerint a kérdezettek 97%-a tisztában van az egészségügyi tanácsadók által is javasolt zöldség- és gyümölcsfogyasztás fontosságával, de csak 15%-uk gondolja úgy, hogy magas keményítőtartalmú ételeket ( kenyér , tészta, rizs, burgonya) is kell fogyasztani. A legtöbben tudják, hogy a magas zsír-, cukor-és sótartalmú ételeket és italokat ritkábban kellene fogyasztani, sőt sokan azt gondolják, hogy teljesen ki is kellene iktatni mindet.
Téves tudás a kalóriákról
Az Egyesült Királyság válaszadói voltak a leginkább tisztában a választott ételek és italok kalóriatartalmával is. Arra a kérdésre, hogy mennyi kalória van egy adagban, 50 %-uk jól válaszolt, ellentétben a többi ország 30-40%-os arányával. A rossz válaszok esetén a válaszadók leginkább a sörben és a borban található kalóriákat becsülték túl. Összehasonlításképpen, a válaszadók jobban teljesítettek, amikor a különböző ételek zsír-, cukor-és sótartalmáról kérdezték őket, bár a zsírok típusaival kapcsolatban voltak félreértések. A legjobban az Egyesült Királyság, Németország és Magyarország teljesített, akiket Svédország, Franciaország és Lengyelország követett. A franciák tudtak legkevesebbet a transz-zsírokról, Svédország és Franciaország tudott a legkevesebbet arról, hogy mely ételeknek magas a sótartalma. Másrészről Magyarországnak és Lengyelországnak volt a legnagyobb a tudása a cukortartalmú ételekről. A legtöbben hallottak már arról, hogy az egészségügyi szakértők szerint csökkenteni kell a só és a nátrium bevitelt , de 14%-uk jelezte, hogy nem tudja, hogy konkrétan mi a nátrium.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A nők és az idősebbek érdeklődőek
Úgy tűnik, hogy a társadalmi réteg, az ország és a kor közvetlenül hatással van a táplálkozási tudásra. Az egészséges táplálkozáshoz való hozzáállás és a szakértői források használata kevés hatással van a táplálkozási tudásra. Az idősebb emberek, a nők és a magasabb társadalmi osztályba tartozók magasabb számban mutattak érdeklődést az egészséges táplálkozás iránt, szemben a túlsúlyos emberekkel, vagy akiknek gyerekük van. Táplálkozási szakértővel csak kevesen konzultálnak, főként a nők és a túlsúlyos emberek, és főként a franciákra jellemző.
Összességében a vásárlók tisztában vannak a táplálkozási ajánlásokkal, de nem ismerik a különböző szakkifejezéseket, mint például a zsírok típusai, vagy a só és a nátrium kapcsolata. Általánosságban elmondható, hogy a vásárlóknak problémát okozott a különböző ételek kalóriatartalmának megállapítása is.
Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság
