Őszi ételek: ahogy még sosem próbáltuk

Zöldsaláta körtével, kéksajttal és karamellizált dióval

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre

• 7 dkg rukkola, megmosva, lecsöpögtetve és leszárítva
• 7 dkg galambbegysaláta, megmosva, lecsöpögtetve és leszárítva
• 1 nagy Alexander körte, kimagozva és kockákra vágva
• 15 dkg márványsajt vagy hasonló kéksajt, összemorzsolva
• 4 dkg cukor
• 8 dkg dióbél
• 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál málnaízű balzsamecet
• 1 csipet só
• frissen őrölt fekete bors

A kétféle salátát a körtével és a sajttal összeforgatjuk. Serpenyőben a cukrot megkaramellizáljuk, és a diót beleforgatjuk. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd a salátára szórjuk. Az olívaolajat a balzsamecettel, a sóval és a borssal összekeverjük, majd a salátára locsoljuk. Azonnal tálaljuk.

Zöldsaláta körtével, kéksajttal és karamellizált dióval

Sütőtökös rakott burgonya

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc

Hozzávalók 6 személyre

• 1,5 kg burgonya
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál olaj
• 20 dkg sajt vagy tofu, lereszelve
• 30 dkg sütőtök, lereszelve
• 1 evőkanál olaj
• fél mokkáskanál reszelt szerecsendió
• 2 dl joghurt
• 15 dkg zsemlemorzsa

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Melegen meghámozzuk, felkarikázzuk, és a felét olajjal vékonyan kikent tepsi aljára terítjük. A sütőtököt az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tofut vagy a sajtot, a szerecsendióval ízesítjük, majd a burgonyára kanalazzuk. A burgonya másik felét rárétegezzük, a tetejét a joghurttal meglocsoljuk, és a zsemlemorzsával megszórjuk. A tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe (légkeveréses sütőben 165 °C) toljuk, és 30 perc alatt megsütjük.

Őszi vitaminbomba: a sütőtök

Almás köleskása

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre

• 1 bögre (2,5 dl) köles
• 1 vaníliarúd
• 1 l tej
• 2 nagy alma, meghámozva, kimagozva, kis kockákra vágva

A kölest vaníliával ízesített tejben puhára főzzük. Azután az almakockákat beleforgatjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben az alma is kissé megpuhul.

Ez is érdekelhet

tökfélék

12 órás küzdelem az ajándékba kapott „sütőtök” miatt

Egészség és gasztronómia

A sütőtök csodás hatása a májra és a vérnyomásra: jót tesz az egész szervezettel

szezonális zöldségek

Ezek a legegészségesebb októberi zöldségek

reteklevél

Eddig kidobtad, pedig a retek levele superfood: 3 finom étel a tápanyagbombából

A receptek a Nők Lapja Egészség októberi számában jelentek meg.