Rákot okozhat, ha használt olajban sütünk

A policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-vegyületek) egyes szerves anyagok – például fa, szén, olaj és üzemanyagok – tökéletlen égésekor keletkeznek. Felszabadulhatnak továbbá dohányzás, avar- és szemétégetés, erdőtűz, grillezés, használt olajban való sütés, valamint műanyag, gumi és aszfalt gyártása során. Ezek következményeként a káros vegyületek jelen lehetnek a bel- és kültéri levegőben, a szennyezett talajban termesztett növényekben, a füstölt és grillezett ételekben, valamint a műanyag- és gumitermékekben is – derült ki a Nemzeti Népegészségügyi Központ (NNK) közelmúltban megosztott videójából.

Hogyan hatnak a szervezetre ezek a vegyületek?

Az NNK tájékoztatója szerint a policiklusos aromás szénhidrogének családjába több száz vegyület tartozik. Ezek pedig nemcsak a levegőminőség romlásához járulnak hozzá jelentős mértékben, hanem – mivel belégzéssel, bőrön keresztül és szájon át is a szervezetünkbe kerülhetnek – az egészségünket is károsíthatják.

Több tanulmány kimutatta már, hogy a PAH-vegyületek számos negatív hatást gyakorolhatnak az emberi szervezetre. Egyebek mellett

• felboríthatják a hormonháztartást,
• megzavarhatják a nemi fejlődést,
• csökkenthetik a termékenységet,
• gondot okozhatnak az idegrendszer fejlődésében,
• hozzájárulhatnak a rákos megbetegedések kialakulásához,
• és károsíthatják a szervezet immunvédelmét is.

Mindennapi életünk során sajnos számtalan rákkeltő anyaggal kerülhetünk érintkezésbe otthonunkban vagy a munkánk során. Az egyik leggyakrabban emlegetett „mumus” a biszfenolok családja, amelynek legelterjedtebb vegyülete a biszfenol-A (BPA). Mutatjuk, miért jobb, ha messziről elkerülöd.

Ez is érdekelhet

termékvisszahívás

Vigyázz, ha ilyen szedőlapátot vettél: rákkeltő lehet

Egészség és gasztronómia

Zöldségchips: mégsem annyira egészséges, sőt

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

Hogyan mérsékelhetjük a kockázatokat?

A szakemberek arra is felhívták a figyelmet, hogy egy kis odafigyeléssel sokat tehetünk a PAH-vegyületekkel való érintkezés csökkentéséért, ezzel együtt pedig az egészségkárosodás veszélyének mérsékléséért. Ehhez az alábbiakat kell tennünk:

• Ne gyújtsunk rá!
• Használjunk tömegközlekedést!
• Ne égessünk hulladékot, műanyagot, gumit, fáradt olajat, valamint festett, ragasztott vagy lakkozott faanyagot!
• Az ételeket párolással és/vagy főzéssel készítsük el!
• Ne együk meg az odaégett vagy túlsütött ételeket!
• Szellőztessünk gyakran, különösen sütéskor!