Tényleg jobb az édesburgonya, mint a krumpli?

Az utóbbi években itthon is egyre népszerűbb az édesburgonya, avagy a batáta. Az édeskés ízvilágú konyhai alapanyag kapcsán azonban több félreértés is kering a köztudatban.

„Mi a különbség az édesburgonya és a hagyományos burgonya között?” – tette fel a kérdést egy levélíró a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakembereinek. A hatóság Facebook-oldalán tette közzé a sok szempontból tanulságos választ.

Először is a posztban leszögezik ugyanis, hogy dacára az elnevezésnek és a közhiedelemnek, növénytani szempontból az édesburgonyának nincs köze a közönséges burgonyához. Előbbi nem a burgonyafélék, hanem a szulákfélék családjába tartozik. És míg a krumpli gumója valójában módosult szár, addig az édesburgonyáé ténylegesen gyökér.

Ilyen módon tehát az édesburgonya név vélhetően csupán a hasonló külalakból és konyhai felhasználásból ered. Ami a táplálkozástudományi szempontokat illeti, a batáta nagyon gazdag ásványi anyagokban, ami igen értékessé teszi. Mindazonáltal nem lehet azt mondani, hogy jobb tulajdonságokkal rendelkezni a közönséges burgonyánál. Energia-, fehérje-, szénhidrát- és rosttartalmuk is hasonló, még ha karotinból (az A-vitamin elővitaminjából) többet is vonultat fel az édesburgonya a konkurenciánál.

Borítókép: Getty Images

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +6 °C
Minimum: -1 °C

Nyugat felől megnövekszik, megvastagszik a felhőzet. Késő este északnyugaton már előfordulhat havazás, havas eső. Az ország északkeleti felén ismét nagy területen lesz erős, helyenként viharos az északnyugati, nyugati szél, majd átmenetileg csillapodik a légmozgás. Késő este -5 és +4 fok között alakul a hőmérséklet. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.