London neves éttermeiben dolgozott évekig séfként Keve Márton, aki 2019 év végén úgy döntött, hazaköltözik Magyarországra. Nem sokkal az érkezése után a koronavírus első hulláma is ideért, ami miatt az éttermek bezártak, a közegészségügy pedig soha nem látott terhelés alá került. Néhány lelkes, tettre kész emberrel az oldalán ekkor döntött úgy, hogy elindítja az Etesd a dokit! kezdeményezést, amely egészséges ételekkel segítette a koronavírus ellen első frontvonalban harcoló egészségügyi dolgozókat. A Facebook-csoportként induló ötlet valóságos tömegmozgalommá nőtte ki magát, országszerte több tucat cég fogott össze az egészségügyben dolgozók megsegítéséért. Az Egészséghősök díjjal is kitüntetett csapattal: Keve Mártonnal, Serfőző Mártával, Pancsovay Zitával, Drégelyi Xéniával és Farkas Katával beszélgettünk.
HáziPatika.com: Márton, ön a szigetország több éttermében is dolgozott a korábbi években. Odakint is foglalkozott önkénteskedéssel?
Keve Márton: Több mint 10 évig éltem és dolgoztam Nagy-Britanniában, nagyrészt Londonban és környékén. Sok minden más odakint, például a jótékonykodásnak talán az itthoninál is nagyobb hagyománya van a társadalomban. Szinte mindenkinek van odakint társadalmi kötődése valami felé: legyen az sportegyesület, civil szervezet és még sorolhatnám. Odakint az önkénteskedés abszolút természetes, a mindennapok magától értetődő velejárója. Ez a szellemiség engem rendkívüli módon inspirált, és hazatérve szerettem volna itthon is kamatoztatni.
HáziPatika.com: 2019 végén érkezett vissza Magyarországra, de még nem sejthette, hogy a vendéglátás az egyik legsötétebb éve elé néz itthon is. Márciusban ideért a koronavírus, a járvány első hulláma miatt pedig az éttermek is bezártak. Mikor döntötte el, hogy ön is segíteni szeretne?
Keve Márton: Azt hiszem erre senki sem számított, a járvány az én terveimet is áthúzta. Akkor kezdtem volna egy munkahelyen, de gyorsan nyilvánvalóvá vált, hogy egy műszakot sem lesz ott lehetőségem lehúzni. Nem sokáig törtem a fejem azon, hogy mit kezdhetnék magammal, hogyan tudnám a munkámat és az eddigi tapasztalataimat hasznossá tenni ebben a helyzetben. Gyakorlatilag azonnal megszületett az ötlet, hogy az egészségügyben dolgozók munkáját azzal tudom támogatni, amihez értek, főzzünk a túlterhelt egészségügyi dolgozóknak, legalább egy ebéddel hozzájárulva nehéz munkájukhoz, így született meg az Etesd a dokit! . Voltak emberek, akik időszakosan bekapcsolódtak és segítettek, de mi öten voltunk a keménymag, akik az elejétől kezdve tolták maguk előtt ezt a kezdeményezést.
HáziPatika.com: A többiek is a vendéglátás valamely területéről érkeztek?
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Keve Márton: Igazából mindenkinek van kötődése a vendéglátáshoz, de nagyon sokszínű a csapat, így mindenki a képzettségének és korábbi tapasztalatainak megfelelően vállalt feladatokat. Van, aki az egészségügyi intézményekkel való kapcsolattartást, vagy az adományok koordinálását kezeli, míg más a pénzügyi feladatokért felel, vagy a logisztikát intézi.
HáziPatika.com: Hogy kezdődött a közös munka?
Pancsovay Zita: Viszonylag gyorsan felvette mindenki a ritmust. Én március 15-én beszéltem először Marcival, és március 19-én pedig már ki is ment az első szállítmányunk 120 adag étellel. Elsőként a Szent László Kórházba szállítottunk ebédet, mert abban az időszakban úgy éreztük, hogy az ott dolgozóknak van a legnagyobb szüksége a támogatásra. Viszont azt vettük észre, hogy szinte minden adományozó ennek a kórháznak küldi a támogatásokat, így elkezdtük felvenni a kapcsolatot más egészségügyi intézményekkel is, amelyeken sorra nyíltak a COVID-osztályok . Viszonylag gyorsan kialakult egy jól működő kapcsolati háló, mi pedig szorgosan jegyzeteltük, hogy hányan dolgoznak az intézményben, milyen műszakokban, és mire lenne igazán szükségük. A kezdeményezésünknek szerencsére gyorsan híre ment, és rövid idő alatt több cég és étterem is önként jelentkezett, hogy szeretne segíteni. A kapacitásainkat így gyorsan bővíteni tudtuk.
HáziPatika.com: Alapanyagokat és kész ételeket is felajánlottak?
Pancsovay Zita: Igen, mindkettő folyamatosan érkezett hozzánk. Ahogy a facebookos csoport bővült, úgy nőtt a felkínált alapanyagok mennyisége is. Szinte özönlöttek a felajánlások húsfélékből, friss zöldségekből és gyümölcsökből, sokan kínáltak gyorsfagyasztott élelmiszereket is. Mivel az éttermek bezártak, a nagyobb forgalmazóknak is maradtak készleten olyan élelmiszerek, amiket amúgy sem biztos, hogy a lejárati időn belül értékesíteni tudtak volna.
Az adományok célba juttatásában nagyon sokat segítettek a taxisok is, akiknek ebben az időszakban kevés munkájuk volt. Ők a kórháztól távol élő orvosok, nővérek munkába jutásában is sokat segítettek. Csatlakozott hozzánk továbbá jópár civil is, akik saját autóval, motorral, kerékpárral szállították ezeket az ebédeket.
HáziPatika.com: Nyáron a vendéglátóhelyek - szigorú előírásokat betartva - újra kinyithattak. Tervezték ezután is folytatni az önkénteskedést?
Serfőző Márta: Az első hullám végén, amikor enyhültek a korlátozások és újranyithattak a vendéglátóhelyek, a megmaradt élelmiszereket az addig is velünk együttműködő civil szervezetek bevonásával juttattuk el az általuk támogatott rászorulóknak. Illetve a KIOSK Angyal élelmezési programmal összefogva a munka nélkül maradt vendéglátósoknak kezdtünk el néhány hétig főzni. Viszont már az Etesd a dokit! projekt első heteiben megállapodtunk, hogy továbbra is szeretnénk folytatni a különböző nehéz helyzetbe került társadalmi csoportok támogatását. Májusban ezért megalapítottuk az Etesd Nonprofit Közhasznú szervezetet, innentől kezdve pedig már pénzügyi támogatást is tudtunk fogadni.
HáziPatika.com: A járvány második hullámára is maradtak támogatók? Mennyi lelkesedés maradt a tavasszal megismert adományozókban?
Serfőző Márta: November elejétől indítottuk el az Etesd a dokit 2! akciót. Úgy éreztük, a társadalom szeptemberben még nem volt olyan érzékeny, akkor még kevesebben álltak volna az ügy mellé. Ahogy viszont sajnos a helyzet egyre súlyosabbá vált itthon, úgy nőtt ismét az emberekben a segítő szándék és tenni akarás. Szerencsére sem tavasszal, sem pedig ősszel nem kaptunk egyetlen negatív megjegyzést sem, a magánemberek és a cégek is igyekeztek a lehetőségeik szerint segíteni minket.
HáziPatika.com: Hány adag étellel segítettétek eddig az egészségügyi dolgozókat és a bajba jutott embereket?
Serfőző Márta: Már több mint 60 ezer adag ételnél járunk a kezdeményezés tavaszi indulása óta.
Drégelyi Xénia: Mindez egy valóban példátlan összefogás eredménye. Nagyjából 25-30 cég támogatott minket folyamatosan, köztük kisvállalkozások és multinacionális cégek egyaránt. Egy kisebb cégtől kapott, néhány karton méznek ugyanúgy tudtunk örülni, mint egy nagyobb vállalat anyagi támogatásának. Mivel sajnos a vállalkozások is anyagi lehetőségeik legvégén járnak, így egyre nehezebb támogatókat találni. Aki azonban tud még, az segít.
HáziPatika.com: Milyen visszajelzések érkeztek az egészségügyi dolgozóktól?
Drégelyi Xénia: Rengeteg hálás visszajelzést kaptunk, sokan írták nekünk, hogy az étellel együtt örömöt is viszünk a megterhelő hétköznapokba. Habár a COVID-os betegek száma valamelyest csökkent, az egészségügyben dolgozóknak most újabb kihívással kell szembenézniük: a vakcina megérkezésével az oltások megszervezésében és levezénylésében hárul rájuk komoly feladat. Sok dolgozónak ráadásul továbbra is egy számára korábban alig ismert, átvezényelt munkahelyen kell helyt állnia, a rájuk háruló testi-lelki terhelés így továbbra sem csökken.
HáziPatika.com: Egy átlagember jelenleg hogyan és mivel tudna segíteni? Továbbra is várnak támogatásokat?
Serfőző Márta: Hálával fogadjuk továbbra is akár a legkisebb mértékű pénzügyi felajánlásokat, magánemberektől és cégektől egyaránt. Nonprofit közhasznú szervezetként céges partnereink számára 120 százalékban társaság adóalapot csökkentő adományigazolást adunk. Emellett alapanyag-felajánlásokat is fogadunk, készételt viszont csak és kizárólag HACCP minősített konyháktól tudunk átvenni, magánszemélyektől a hatósági szabályozás miatt nem fogadhatunk el.
HáziPatika.com: Hova jutnak a mostani felajánlások, mely intézményekre, dolgozókra fókuszálnak?
Serfőző Márta: Az eddigi intézményeink és a mentőszolgálatok mellett a vakcinák kiosztása óta néhány oltóponttal is bővült a címlistánk, ezekre a helyszínekre is szállítunk ebédet. Illetve az egészségügyben dolgozók mellett szeretnénk még több olyan csoportot segíteni, akik a járvány miatt nehéz helyzetbe jutottak. Ilyen például a nagykátai Tápiómente Táncegyüttes több, mint 100 gyerekből álló csoportja, akik nehéz helyzetbe kerültek az elmúlt hónapokban. Mivel ők nem hivatásos sportolók, így a jelenlegi jogszabályok értelmében nem tudnak próbálni, találkozni egymással, veszélybe került a közösség zavartalan működése. A következő projektünk ennek a több, mint ötvenéves múltra visszatekintő közösségnek a támogatása lesz.
HáziPatika.com: Az elmondottakból is jól látszódik, hogy sok munka van az Etesd a dokit! kezdeményezés mögött, így méltán érdemelték ki az Egészséghősök civil kategóriájának COVID-díját. Hogyan fogadták az elismerést?
Keve Márton: Megtisztelő és megható is volt egyben, hogy egy efféle, alulról szerveződő kezdeményezés végül ilyen elismerésben részesülhetett. Tavasszal még álmomban sem gondoltam volna, hogy ekkorára nő majd a mozgalmunk, és nagyon boldogok vagyunk, hogy a közönség a szavazataival is értékelte a munkánkat.
Legjobban: