"A táplálkozás egészségkönyve" című kötet szerzői szerint: a vörösbor polifenol típusú antioxidáns komponense (mely hússzor több a fehérborban lévőnél) a sejteket romboló szabadgyökök megkötése által egészségesnek minősíthető, ha (étkezéskor fogyasztva) nem haladja meg a napi 2-3 dl mennyiséget; a sör, mivel komlóból is készül, enyhe nyugtató és stresszoldó hatású, segíti az elalvást. Alkoholtartalma alacsony, viszont bőven tartalmaz szelént, amely igen fontos nyomelem, valamint számos más ásványi anyagot és vitamint is. A light és az alkoholmentes sörök fogyasztása ajánlatosabb. Aki meg tud állni napi egy üveg sörnél, akkor a kedvező hatások érvényesülnek. A tömény italok bio-flavonoid típusú vegyületei szintén antioxidáns hatásúak. Az érlelt párlatok és a növényi kivonatokkal készült likőrök étvágygerjesztő, emésztést segítő, értágító, feszültségoldó hatásúak, igen kis mértékben és ritkán fogyasztva.
A szervezet alkoholtűrése egyénenként változó; van, aki egyáltalán nem tűri, a nők általában kevésbé, mivel szervezetük lassabban bontja le az alkoholt. (A máj óránként általában 7 gr alkoholt képes lebontani, példának okáért 1 dl bor kb. 12 gr alkoholt tartalmaz.)
A nagy dínom-dánom, eszem-iszom, főleg az "iszom" magában hordozza egy "kis" fejfájás, gyomorbántalom, rossz közérzet veszélyét, ám a rendszeres alkoholfogyasztás májbetegséggel és hasnyálmirigy-gyulladással járhat. Viszont társaságban valamit inni kell, s illik a vendéget is valamilyen itallal megkínálni. De mi legyen az az ital? Íme néhány alkoholmentes, látványos, finom és különösen egészséges italrecept.
Italötletek
Az első két recept Bozsik Valéria vendégváró italai közül való, a többi Willmann András: Koktélok szeszmentesen című könyvéből. Ön is bátran kísérletezhet, hasonló italokat alkothat otthon lévő alapanyagokból, pl. befőttek levéből is.
Belépő
Mosson meg egy friss tojást, üsse bele 2 dl narancslébe, facsarja hozzá egy citrom levét, nyomjon bele 2 dl szódavizet, ízlés szerint édesítse, majd turmixolja össze. Öblös pohárban kínálja, díszítse a pohár szélét narancsszelettel, s dobjon bele egy jégkockát. Szívószál illik hozzá, esetleg a narancslikőr aromája.
Vörös koktél
Egy liternyi meggylébe vagy málna, esetleg fekete ribizli italba tegyen mokkáskanálnyi szegfűszeget, ugyanannyi édesköményt, apróra tördelt fahéjat és egy evőkanál vágott citromfüvet. Turmixolja néhány percig, majd egy napig érlelje a hűtőben. Másnap újra turmixolja át, kis ideig hagyja ülepedni, majd szűrje le. Desszertbort helyettesíthet vele, vörösboros pohárban kínálja.
Bavaria tomato
Egy dl paradicsomléhez öntsön 1 dl savanyúkáposzta-levet, majd keverjen hozzá fél mokkáskanál őrölt köményt. Öntse két jégkockára, és annak kínálja, aki előző nap sok alkoholt ivott.
Café-milk
Egy tojás sárgáját, 2 dkg porcukrot és egy teáskanál nescafét shakerben (jól záródó, italkeverő pohár) alaposan rázzon össze, majd talpas pohárba öntve hígítsa fel egy dl tejszínnel. Tetejére szórjon szerecsendió-reszeléket.
Kiwijoghurt
Egy kiwit, egy doboz joghurtot és két teáskanál porcukrot turmixoljon össze. Tegyen egy gombóc vanília fagylaltot széles szájú pohárba és öntse rá a megkevert italt. Adjon mellé kiskanalat.
Banánflip
Egy banánt, egy evőkanál mézet, egy egész tojást és 2 dl tejet alaposan turmixoljon össze. Öntse üdítős pohárba és tetejére szórjon szerecsendió-reszeléket.
Bewerly Hills punch
Shakerbe öntsön 2 dl mentateát, 1 teáskanál citromlevet, 1 evőkanál mézet. Jól rázza össze és öntse pohárba. Egy apróra darabolt kiwit tegyen az italba, majd 2 dl szódavízzel engedje fel.
Vitamin bomba
Egy fél narancs, egy fél grapefruit és egy fél citrom levét öntse egy üdítős pohárba és adjon hozzá két evőkanálnyi ananászlevet. Kissé keverje meg, majd narancslével eressze fel. 67.sz.
