Rezisztens keményítők: ezek a legjobb forrásaik

A rezisztens keményítők olyan tápanyagok, amelyek pozitívan hathatnak bélrendszerünk egészségre. Milyen forrásból juthatunk hozzájuk rendszeresen?

„Az utóbbi időben sok helyen lehet olvasni a rezisztens keményítők jótékony hatásait illetően. Ezek a rostokhoz hasonlóan viselkedő tápanyagok ellenállnak az emésztésnek, de az egészségre jótékony hatású bélbaktériumok fermentálják őket” – írja szerdai Facebook-bejegyzésében a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ). Hozzáteszik, miközben a bélflóra baktériumai feldolgozzák ezeket a tápanyagokat, a folyamat során olyan vegyületek keletkeznek, amelyek csökkenthetik a gyulladásokat a szervezetben. Mindezek nyomán a rezisztens keményítők összefüggésbe hozhatók olyan betegségek kockázatának csökkentésével, mint a vastagbélrák és a gyulladásos bélbetegségek (IBD), azaz a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás (colitis ulcerosa).

A MDOSZ rámutat, hagyományos ételeink közül mind a rizs, mind a burgonya jó forrásnak tekinthető a rezisztens keményítők szempontjából. Főzés közben érdemes odafigyelni, hogy a rizs esetében elkerüljük a csirizesedést. Ehhez a gőzben párolás nyújtja a legbiztosabb módszert. Ami pedig a burgonyát illeti, hasznosabb, ha főzés helyett inkább lefedve, sütőben megsütjük. „A kívánt hatás eléréséhez mindkét alapanyagot tároljuk hűtőszekrényben legalább 24 órán keresztül, majd akár hidegen, akár melegen fogyasztjuk őket, megmarad az így létrejött, kedvezőbb élettani hatás” – írják a dietetikusok.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +18 °C
Minimum: +4 °C

A reggel felhős tájakon napközben fokozatosan gomolyosodik a felhőzet, és másutt is a sok napsütés mellett gomolyfelhő-képződés várható néhol záporral. Főként a Tiszántúlon megélénkül az északi, északkeleti szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 15 és 20 fok között valószínű. Késő estére 8 és 13 fok közé csökken a hőmérséklet. Jó hír a frontérzékenyek számára, hogy a múlt szombaton érkezett hidegfront immár elvonult, így számottevő fronthatás egyelőre nem érvényesül.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Fejér
Legrosszabbul:
Zala
Kezdjük újra