Az olajfa terméséből – az olajbogyóból – egyre többször van hiány. Dr. Sarah Schenker dietetikus a dailymail.co.uk írásában néhány alternatívát kínál különböző olajfajtákból.
1. Repceolaj – A legjobb a sült zöldségekhez
A repceolaj 6 százaléka telített zsír az olívaolaj 14 százalékához képest. Tízszer több omega-3 zsírsav van benne és 50 százalékkal több E-vitamin.
A szakértő szerint: az egyik legegészségesebb olaj, de egy kissé zöld, füves az íze. Amikor a zsírsavak oxidálódnak, káros hatások érik a szabad gyököket. A repceolaj nagyon füstöl, ezért használja sütéshez, grillezéshez.
2. Rizskorpaolaj – Használja rizottóhoz
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A szakértő szerint: a szívvédő E-vitamin, ferulinsavat tartalmaz, ami erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Segít megvédeni az immunrendszert.
3. Kókuszolaj – Keverje krumplihoz
A kókusz fehér húsa 50 százalékkal több laurinsavat tartalmaz, mint az olívaolaj. Szobahőmérsékleten szilárd így nem használható salátaöntetnek, de magas hőmérsékleten ideális a főzéshez.
A szakértő szerint: bár 86 százaléka telített zsír, a kutatások azt mutatják, hogy a kókuszolajat hamarabb feldolgozza a szervezet és kevésbé valószínű, hogy tárolja azt. Azonban mértékkel használja!
4. Dióolaj – Öntse salátákra
A dióolaj segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát . A határozott diós íz és a magas égési fok miatt kiváló választás saláták öntetének, dresszingnek.
A szakértő szerint: ízletes, de nem különösebben sokoldalú olaj. Vegyen belőle egy kisebb üveggel és tartsa száraz, hűvös helyen, mert megavasodhat.
5. Kendermagolaj – A sütéshez ez ajánlott
Gazdagabb esszenciális zsírsavakban és omega-3-6-9 zsírsavakban , mint a többi olajfajta. Emellett fele annyi telített zsírsav van benne, mint az olívaolajban. Egy evőkanál biztosítja a napi ajánlott omega-3 zsírsav bevitel 94 százalékát.
A szakértő szerint: a kendermag olaj nagyon sokoldalú. Használhatja sütésre, öntetnek. Az egyik legegészségesebb alternatívája az olívaolajnak, bár az íze nem biztos, hogy mindenkinek tetszeni fog. Aszalt gyümölcsökkel és fűszerekkel lehet ellensúlyozni.
Ez is érdekelhet
Forrás: So which cooking oil is the healthiest choice for frying?
