Gyümölcs főétkezéssel együtt vagy közvetlenül utána
Eper a salátában, mangós öntet a halhoz, meggyszósz a húshoz, gyümölcsös édességek desszertnek... sajnos bármennyire egészségesnek hangzik is mindez, nem a legjobb ötlet. A gyümölcs gyorsan kiürül a gyomorból és a belekbe kerül. Ha olyan élelmiszerekkel, például hússal, gabonával, sőt avokádóval vagy aszalt gyümölccsel kombináljuk, akkor tovább marad a gyomorban, és megerjed . A gyümölcsöket 30-60 perccel a nagyobb étkezések előtt érdemes fogyasztani. Így felkészítik az emésztőrendszert az étkezésre, és segítik a tápanyagok felszívódását is.
Állati fehérje és keményítő/szénhidrát
Ilyen kombináció például a hús krumplival vagy tésztával, illetve a hússal alaposan megpakolt szendvicsek. Mivel a fenti élelmiszercsoportok megemésztéséhez különféle emésztőnedvek szükségesek, együtt fogyasztva puffadást , gázképződést okoznak. Persze, mindenkinél más-más mértékben, mivel az évszázadok során az emberi szervezet is alkalmazkodott. Mindenesetre a szénhidrátot legjobb keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel, ételekkel kombinálni, vagy legalább leveles zöldeket fogyasztani ételeink mellé, ha mégsem így teszünk.
Zsiradékok kombinálása
Nem jó ötlet például a kenyér és az olajbogyó, a tonhal és a majonéz keverése vagy a húsok sütése növényi olajban sem. A zsírok bontásához epére van szükség, amely más emésztőnedvekkel , emésztéshez szükséges anyagokkal keveredve gondot okozhat. A nagy mennyiségű zsír és fehérje együttes fogyasztása például lelassítja az emésztést. Legjobb, ha zsiradékot csak kis mennyiségben használunk, illetve viszünk be a szervezetbe, amikor főzünk. Arra is érdemes ügyelni, hogy a fehérjét és zsiradékot tartalmazó ételeket, mint az avokádó vagy az olajos magok mindig csak keményítőben szegény ételekkel kombináljuk. A zsírok mellé ezen kívül érdemes minden alkalommal nyers leveles zöldeket is fogyasztani.
Forrás: care2.com
