A Daily Mail brit napilap szerint a kutatás a ciprusi halloumi, a görög feta és egyes nemes penésszel kezelt kék sajt esetében is túl magas sótartalmat állapított meg. Az összehasonlításból a túró jött ki győztesen, az angolul cottage cheese-nek nevezett tejtermékben (amely leginkább a mi túrónkra hasonlít) a legalacsonyabb ugyanis a só mennyisége.
A BMJ Open című szakfolyóiratban megjelent kutatási anyag arra is rávilágított, hogy még az azonos típusú sajtokon belül is rendkívül változó lehet a só mennyisége. A britek körében különösen népszerű cheddar sajtból például egészségesebb lehet a szupermarketek saját márkás termékeit választani az ismertebb márkákkal szemben, előbbiekben ugyanis alacsonyabb a sótartalom.
A kutatás egyébként több mint 600 féle sajtot vizsgált és a végeredmény szerint 100 gramm sajt átlagos sótartalma 1,7 gramm körül alakul. A halloumi és a kék sajtok esetében ez a szám 2,7, míg a feta esetében 2,5 grammot jelentett. Összehasonlításként az Atlanti-óceán vize hasonló arányban 2,5 gramm sót tartalmaz. Nem sokkal jobbak a főként gyerekek körében népszerű krémsajtok sem, itt 1,8 gramm só jut minden 100 gramm termékre. A túró esetében azonban csupán 0,55 gramm a sótartalom mértéke.
A kutatás támogatói szerint a sajtkészítők sokszor nem tesznek eleget annak érdekében, hogy csökkentsék termékeik sótartalmát, ezzel pedig a fogyasztók egészségét teszik kockára. Annak ellenére, hogy Nagy-Britanniában a legtöbb sajtkészítő megfelel az ottani Egészségügyi Minisztérium ajánlásainak, ötből négy készítmény esetében túl magas sótartalmat állapítottak meg a kutatók.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A túlzott sóbevitel számos betegségért és akut egészségi problémáért tehető felelőssé. Ilyen például a magas vérnyomás, a szív-, és érrendszeri megbetegedések és a stroke. Nagy-Britanniában, ahol egy átlagos ember évi 9 kiló sajtot fogyaszt el, a minisztérium 6 grammban állapította meg a napi sóbevitel mértékét, ennek ellenére egy átlagember ennél valamivel többet, 8,6 grammot fogyaszt. Egy új kezdeményezés az ajánlott 6 grammot is 1 grammal csökkentené 2025-ig.
"Az eredmények rámutatnak, hogy a só mennyiségének csökkentésére irányuló stratégia működik, azonban sokkal szigorúbb határértékekre van szükség, ha napi 6 gramm alá akarjuk szorítani a napi bevitelt" - magyarázta Dr. Kawther Hashem, a londoni Queen Mary egyetem táplálkozáskutatója, a tanulmány egyik szerzője.
"A nagy tejtermékgyártóknak lépni kell, különben a fogyasztók el fognak pártolni tőlük. Számukra egyébként ajánlott az alacsonyabb só-, és zsírtartalmú készítményeket keresni a szupermarketek polcain, vagy kisebb mennyiségeket fogyasztani kedvenc sajtjukból. A gyerekek körében népszerű termékekkel további probléma, hogy gyakran azzal reklámozzák őket, hogy egészségesek, miközben 100 grammonként annyi sót tartalmaznak, mintha 75 százalékban tengervizet tartalmaznának. Ezekből a sajtokból csak nagyon kis mennyiséget szabadna gyerekeknek fogyasztani , de leginkább semennyit sem."
"A sóbevitel csökkentése az egyik leghatékonyabb módszer arra, hogy csökkentsük a stroke-kal , szívrohammal, vagy infarktussal diagnosztizált betegek számát" - magyarázta Graham MacGregor professzor, aki az Összefogás az egészségért, a só ellenében (CASH) nevű szervezet elnöke.
Legjobban: