Hogyan főzzünk egészséges indiai ételeket?

Az indiai konyha a magyar háziasszonyok körében is egyre népszerűbb, és sokan lepik meg szeretteiket egy-egy távol keleti finomsággal. Ha szeretnének egészséges indiai ételeket készíteni, kövessék tanácsainkat!

Használjunk kevés olajat

Az olívaolaj egészségre gyakorolt pozitív hatása közismert, ennek ellenére bánjunk vele óvatosan. A több néha kevesebb.

Vágjuk le a zsírt

Húskészítéskor vágjuk le a zsírosabb részeket a húsról. Csak sovány húsokból készítsük az ételeket, így az sokkal egészségesebb lesz, és nem üli meg a gyomrunkat sem.

Használjunk barna rizst

A sima fehér rizs helyett használjunk barna rizst, melynek magas a rozs- és B-vitamin-tartalma, ezáltal rákmegelőző hatása van, csökkenti a koleszterinszintet és védi szívünk egészségét.

Kevesebb hús

Hús helyett használjunk minél több hüvelyest, így csíráztatott babot és lencseféléket. A kevesebb hús könnyebbé teszi az ételt, és kevésbé terheli meg a gyomrot. Hús helyett használjunk panírt, azaz házi túrósajtot. Édeskés íze miatt fantasztikus lesz az étel tőle.

Pácoláshoz natúr joghurt

Mivel az indiai ételek elkészítése sokszor bonyolult és időigényes, érdemes a húsokat előző este bepácolni. Indiai szokás szerint a legjobb a házi joghurtos pác, ennek hiányában a sűrű natúr joghurt is megteszi. A hús puha és omlós lesz tőle, és gyomrunk munkája is könnyebb lesz így.

Ne féljünk a chilipaprikától!

Az indiai konyhában sokat használt fűszer az őrölt chilipaprika. Általában frissen vagy szárítva használják. A chili nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és kis mennyiségben karotint . Emellett B6-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz, fertőtlenítő hatása is ismert.

Curry Az indiaiak többsége nem eszik húst, ha mégis akkor közkedvelt a bárány, a birka, a kecske és a szárnyasok. Szeretik a halakat, ezért sok halas ételt esznek és készítenek, különböző szószokkal, mártásokkal, melyek alapja legtöbbször a curry. A curryt antidepresszánsként is használják, emellett csökkenti a légúti megbetegedések okozta tüneteket. Fűszerezzünk bátran!

Az indiai ételek rendkívül fűszeresek. A fahéj, a szegfűszeg, a római kömény, kurkuma, a koriander, a gyömbér, a görögszéna a legfontosabb fűszerek közé tartoznak. Nemcsak rendkívül ízletessé teszik az ételeket, de az emésztésben is nagy segítségre vannak. A fahéj, a kömény és a szegfűszeg melegítő fűszerek is, télen hasznukat vehetjük, a gyömbérnek pedig béltisztító. Fertőtlenítő hatása is ismert. A fűszereket egy kevés olajon először megpirítják, így könnyebben emészthetőek és aromájuk is erőteljesebb lesz.

Zöldségek bőségesen

Az indiai ételek igencsak bővelkednek zöldségekben, melyeket finom ropogósra sütnek meg, így beltartalmuk kevésbé sérül meg. Ne idegenkedjünk a kevésbé ismert zöldségfajtáktól, próbáljuk ki azokat is! Magas rosttartalmuknak köszönhetően a zöldségek szintén segítik szervezetünk egészséges működését.

Frissesség

Ez is érdekelhet

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

telefonozás

Lefekvés előtt 1 órával tilos: blokkolja a melatonin termelődését, elősegíti az alvászavart a mobilozás

sclerosis multiplex tünetei

Szklerózis multiplex: ez a jel már a tünetek előtt figyelmeztet

Az indiai asszonyok napjában háromszor-négyszer is főznek, az ételeket mindig frissen, illatosan teszik az asztalra. Bár indiai ételből nem nehéz sokat készíteni, mégis legyünk mértéktartóak, és inkább készítsünk többször, de friss ételeket, hogy azok a legjobban szolgálják egészségünket.