A majonézhez alapvetően nem kell más, mint tojássárgája és növényi olaj. E kettő tökéletes emulziójának eredménye egy krémszínű, homogén mártás - olvasható a Nébih Szupermenta cikkében . Mivel azonban 1 gramm zsiradék 9 kalóriát tartalmaz, több mint kétszer annyit, mint a körülbelül 4 kalóriát felvonultató szénhidrátok és a fehérjék, ezért a népszerű mártás energiatartalma is meglehetősen magas, hiszen a tojássárgája is javarészt zsírból áll. Joggal merül fel tehát a kérdés, hogy vajon létezik-e olyan bolti majonéz, amely esetében nyugodtan használható a "light" kifejezés.
A Szupermenta szerint a válasz egyértelműen igen. A "light" vagy "lite" direkt fordítása szerint a termék: könnyű. A kifejezés mindig arra utal, hogy a termék valamilyen nagy energiájú összetevőjét csökkentették. Az állítással együtt az élelmiszer csomagolásán "light", illetve "lite" jellegét adó jellemzőit is fel kell tüntetni. A majonézek esetében a zsírtartalmat csökkentik. Így a következő magyarázó feliratokhoz hasonlókat olvashatunk még egy-egy termék csomagolásán: "kevesebb zsír és telített zsírsav tartalom a hagyományos majonézekhez képest" vagy "csökkentett zsírtartalmú".
Ez is érdekelhet
De vajon milyen mértékű ez esetben a csökkentés? Ahol az állítás csökkent energiatartalomra vagy tápanyagtartalomra vonatkozik, a csökkenés mértékének egy hasonló termékkel összehasonlítva legalább 30 százalékot kell elérnie. Amennyiben tehát 100 gramm hagyományos majonéz 600 kalóriát tartalmaz, úgyhogy egy "light" változatban legfeljebb 420 kalória lehet. Fontos megjegyezni, hogy a csökkentésre való figyelemfelhívás nem kötelező, így lehet egy majonéz "light" felirat nélkül is csökkentett zsírtartalmú.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
