A karfiol legnagyobb előnye, hogy rengeteg módon felhasználható. Emellett persze nagyon egészséges is, így érdemes kipróbálni a különböző alternatívákat. Nyersen, rántva, levesként, köretként is megállja a helyét, de akár pizzát is készíthetünk belőle.
Íme egy nagyszerű recept, amely egy újabb oldalát mutatja meg ennek a remek zöldségnek!
Curry-s karfiolrizs leves kelkáposztával
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg karfiol
- 3 evőkanál curry por vagy curry fűszerkeverék
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál római kömény
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- 120 gramm vörös hagyma
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- 2 teáskanál olívaolaj
- 8 apróra vágott kelkáposztalevél, szár nélkül
- 100 gramm aprított vágott sárgarépa
- 1 liter húsleves
- 250 milliliter kókusztej
- 1/2 teáskanál pirospaprika vagy chili pehely
- 1/2 teáskanál fekete bors
- só
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Szedjük virágaira a karfiolt és tegyük egy tálba a curry porral, fokhagymaporral, köménnyel, paprikával, sóval és a 3 evőkanál olajjal együtt. Egyengessük el egy tepsin, majd tegyük be a sütőbe 20 percre, de ne süssük túl. Míg sül, aprítsuk fel a többi zöldséget.
Ha kész a karfiol , hűtsük le kicsit, majd egy aprítógépben aprítsuk rizsszem nagyságúra. Készítsünk elő egy fazekat, majd tegyük bele az aprított hagymás és fokhagymát. Ha kicsit megfonnyadt, öntsük hozzá a húslevest, a kókusztejet, a zöldségeket, a karfiolt, a piros paprikát és a borsot. Forrás után főzzük további 20 percig, majd sózzuk ízlés szerint.
Jó étvágyat!
