A természetes kakaóból a feldolgozás során eltávolítják az epicatechint, mert kesernyés az íze. Ami a kereskedelemben kapható, az a kakaó nem tartalmaz nagy mennyiségű 'kakaóvitamint'. (Ezért hatalmas lehetőség előtt állnak a táplálékkiegészítőt gyártó cégek, hogy kapszulázva árusítsák.)
Jó hír viszont, hogy nem kizárólag a kakaóban található meg ez a vegyület, fő forrása a zöld tea, de a többi fajta teában is van valamennyi, van továbbá a vörösborban, sokféle gyümölcsben (csipkebogyó, áfonya, galagonya, kajszibarack, szilva...) és sok főzeléknövényben is.
A harvardi orvosprofesszor éveket töltött a kakaóivó Kuna népcsoport (Panama) körében. Ezek az emberek rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztanak kakaót, naponta 5 - 6 adagot. És- amint a professzor megállapította, az olyan gyilkos civilizációs kórok, mint a sztrók (agyi katasztrófa), a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség sokkal ritkább a körükben. A másutt tapasztalhatónak csak a 10 %-a...
Hollenberg professzor azt javasolja, hogy az epicatechint, miután ennyire fontos betegségmegelőző tulajdonsággal rendelkezik, a vitaminok közé kell besorolni.
Igaz, hogy ehhez meg kellene változtatni a vitamin definícióját...
Egy táplálkozásszakértő úgy nyilatkozott, hogy ha a kapcsolat ennyire erős az epicatechin bevitel és a civilizációs betegségek kivédése között, akkor "még az is lehetséges, hogy ezek a betegségek az epicatechin deficiencia (elégtelenség) következményei." (EurekAlert)
Ez is érdekelhet
fuggetlen.hu
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
