A lisztérzékenység világnapjára rukkolt elő új, cöliákiások számára is biztonságosan fogyasztható termékeivel a McDonald's.
Gluténmentes dupla sajtburger
A sima dupla sajtburger összetevőinek nagy része nem tartalmazott korábban sem glutént, így nem kellett nagy változást eszközölni az összetételben, azonban a zsemlére új alternatívát kellett találni, amely nem tartalmaz sikért, viszont élvezeti értékében mindenképpen hasonlít az eredetire. A legjobb megoldást egy finn gyártónál találták meg, amely korábban is hasonló termékeket gyártott.
A zsemle kétféle keményítőt és rizslisztet tartalmaz, valamint tartósítószer nélkül kerül az éttermekbe, fagyasztott állapotban. A szendvics elkészítésének folyamata is teljesen mentes a keresztszennyeződésektől, így teljesen biztonságos a lisztérzékenyek számára. Ízvilágában és kinézetében nagyon hasonlít a sima Dupla Sajtburgerre, azonban szezámmagot kapott díszítésnek, emelvén az élvezeti értékét.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Glutén-, tejcukor-, cukormentes málnás csokoládétorta
A másik nagy újítása az étteremlánc McCafé részlegének új süteménye. Nemcsak gabonát nem tartalmaz, de tejcukrot, sőt finomított cukrot sem, így laktóz intoleranciától szenvedők és fogyókúrázók is biztonsággal fogyaszthatják. Édesítőnek két természetes cukoralkoholt tartalmaz, xilitet és eritritet.
Laktózmentes tej és mandulaital
A McCafékban továbbra is kérhető a kávé vagy a turmix szójatejjel, azonban kiegészítette a paletát az étterem további két tejhelyettesítővel, laktózmentes tejjel, az tejcukor érzékenyek számára és mandulaitallal, amelyet tejfehérje allergiások is fogyaszthatnak. A mandulaital a köznyelvben mandulatejként aposztrofált terméket takarja, csak bizonyos élelmiszer szabályozási rendszer miatt nem nevezhető tejnek.
Mától tizenegy hazai McDonald's-ban kapható a gluténmentes sajtburger, Budapesten háromban, a Nyugati téri étteremben, a Vörösvári útiban és az egyik kőbányaiban.
Remélhetőleg követi majd a gyorsétteremlánc példáját több étterem és vendéglátóhely is, ezzel pedig nagyban megkönnyítenék a valamilyen felszívódási zavartól szenvedők mindennapjait.
Magyarországon is egyre több embert érint a cöliákia , azaz a lisztérzékenység, jelenleg a lakosság 1-2 százaléka szenved a betegség tüneteitől. Az örökölhető autoimmun betegség nem egyenlő az allergiával, azonban, ha jelentkezik, egy kóros autoimmun folyamatot indít el a szervezetben, több, mint 200 társbetegséget tartanak számon, amelyek a szövődményének tekinthetőek. Jelenleg nincs gyógyszer a cöliákiára, csak életmód és szigorú diéta fordíthatja vissza a vékonybél bolyhainak károsításával járó tüneteket. Éppen ezért a lisztérzékeny betegek teljesen elvonják étrendjükből a kalászos gabonákat vagy azok alkotórészeiből készült termékeket. A gabona magjában megtalálható fehérje, a sikér az, amelyet a páciensek szervezete nem tolerál jól. Helyette általában kukoricából vagy rizsből készült termékeket fogyasztanak.
Ez is érdekelhet
