Persze, az újabb áremelések miatt először bosszankodni kezdünk, hisz ebben az évben már bőven kijutott a gazdasági változásokból, és áremelésekből, de azon túl, hogy elfogadjuk a tényt, és igyekszünk a saját körülményeinkből a legjobbat és legtöbbet kihozni, nem sokat tehetünk. De minek is, ha ez a legjobb megoldás. Állandóan változó életünkben alkalmazkodni kell az új helyzetekhez, és meg kell találnunk benne a saját helyünket. Csak merjünk változtatni, mert higgyék el, lehet!
Változó fogyasztói társadalom
Az élelmiszerárak növekedése például egy olyan helyzetet teremt majd - bár a felkészülést rá, már most érdemes elkezdeni -, mely egy másfajta gondolkodást és életformát is megkövetel tőlünk. Takarékoskodnunk kell - de azért ez nem olyan nagy áldozat, menet közben ezen saját maguk is meglepődnek majd -, és felelősebben gondolkodni, a család és közösségünk érdekeit figyelembe venni, melybe mi magunk is beletartozunk.
A Gfk Piackutató Intézet idén év elején kiadott egy kutatást, mely éppen ezekre az értékekre épülve egy új társadalmi szerkezet kialakulását prognosztizálta. A jelenlegi és jövőbeli gazdasági körülmények ugyanis egy újfajta fogyasztói társadalmat fognak életre hívni, melyben az egyének helyett a közösség a fontos, és életünk egyre több területén megjelenik majd a tudatos, felelős döntés, önmagunkért, családunkért, és környezetünkért is. Elképzelhető, hogy már ennek a változásnak vagyunk a részesei, így ne ijedjünk meg tőle, hanem haladjunk párhuzamosan vele, de csak lépésről lépésre, ahogyan azonosulni tudunk vele.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Mit tehetünk mi magunk?
Az élelmiszerárak növekedése miatt tehát máris megtehetjük az első lépéseket. A takarékoskodás nem feltétlenül azt jelenti, hogy meg kell magunktól bizonyos dolgokat vonni, inkább másképpen kell gondolkodni az egyes ételek mennyiségét illetően, és csökkenteni az élelmiszerhulladékot. Lássuk, milyen apró praktikák lehetnek a segítségünkre:
- vásárlások alkalmával valóban csak azokat az élelmiszereket vegyük meg, amelyekre szükségünk van. Inkább járjunk egy héten többször a boltba, de mindig friss élelmiszereket vásároljunk. Miután a lakosság nagy része nem mozog rendszeresen, a boltba való elsétáláskor gondoljunk arra, hogy ezzel a kis mozgással még az egészségünket is támogatjuk.
- Alapvetően igyekezzünk annyit főzni, amennyire éppen szükségünk van, de néhány ételből érdemes nagyobb adagot készíteni, és lefagyasztani. Így bármikor elővehetjük, ha éppen nincs kedvünk főzni. Akcióban vegyünk egy nagyobb adagot az adott alapanyagokból, és lássunk neki a főzésnek. Kiválóan alkalmas fagyasztásra: húsleves, krémlevesek (tejtermékek nélkül), bolognai mártás, pörköltek, raguk, mártások, szószok. Sült ételeket nem érdemes lefagyasztani, a szószos, leveses ételeket viszont bátran.
- az egészségtelen, kalóriadús, zsíros, cukros ételekről igyekezzünk leszokni, melyek szervezetünk számára nem jelentenek valódi tápanyagot. Váltsuk ki inkább teljesértékű, házilag elkészített finomságokkal. Higgyék el, még jobban is fog esni!
- figyeljük az akciókat, és vásároljunk be egy-egy nagyobb adagot akkor az élelmiszerekből. Hogy a család valódi élelmiszerfogyasztását fel tudjuk mérni, vezessünk naplót, melybe felírjuk mikor, mit és mennyiért vásároltunk, ebből mit használtunk fel és mikor. Ebből láthatjuk, hogy milyen alapanyagok fogynak a leginkább, és azt is megnézhetjük, hogy egy adott élelmiszerből milyen sokféle ételt tudunk elkészíteni.
- a kényelmi és késztermékek helyett inkább főzzünk otthon. Ezek a termékek nem éppen a legolcsóbbak, és többnyire egy adag (például fagyasztott pizzából vagy panírozott húsból) nem is elegendő belőlük. Helyettük inkább tápértékben gazdagabb ételeket válasszunk, melyektől valóban nem fogunk megéhezni még pár óra elteltével sem.
- a házi befőzésnek ismét fontos szerepe lehet. Nagyanyáink nem véletlenül tudták már ezt régebben is. Az ínséges időkben megtanulták, hogy tartalékoljanak, és abból főzzenek, amit elraktak maguknak. Ha nyáron esetleg nem raktunk volna el lekvárokat télire, ne essünk kétségbe. Télen is bármikor készíthetünk fagyasztott gyümölcsök felhasználásával is. Egy 400-500 g-os gyümölcsből akár 5-6 üveg lekvár is készíthető. Ezzel akár több ezer forintot is meg tudunk spórolni.
- Azokat az élelmiszereket nevezzük teljes értékűnek, melyek teljes mértékben tartalmazzák az egyes alapanyagok beltartalmi értékeit, a vitaminokat, ásványi anyagokat, mikrotápanyagokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat. Viszont nem tartalmaznak tartósítószereket, mesterséges adalékanyagokat, és minél kevesebb feldolgozási, finomítási folyamaton estek át.
- igyunk kevesebb ásványvizet, melyek nagy mennyiségben nemcsak drágák, de ráadásul még igen nagy mennyiségű hulladékot is termelnek. Öntsünk inkább egy nagy kancsóba csapvizet, és egy fél napig szellőztessük. A benne lévő klór ugyanis így kipárolog belőle, és finom íze marad a víznek. Reggelire igyunk teát vagy frissen facsart gyümölcsleveket, így legalább vitamint is juttatunk szervezetünkbe.
- az órákig tartó főzés helyett térjünk át a párolásra, gőzölésre. Az ételek nemcsak finomabbak, de tápanyagokban gazdagok is lesznek. A teljesen puhára, szinte pépesre főtt ételek helyett a ropogósra szavazzunk, fogaink is örülni fognak, hogy végre egy kis munkát kapnak.
- sok mindent elkészíthetünk otthon, magunknak is. Így például, ha a natúr joghurtba friss gyümölcsöt, vagy a házilag elkészített lekvárt tesszük, máris megvan a gyümölcsös joghurtunk. A natúr paradicsomszószt is bárhogyan ízesíthetjük otthon, magunknak is. Nem kell ezért drágábban megvenni a zöldfűszeres, vagy fokhagymás változatot. A reggeli müzli is olcsóbb, ha minden alapanyagot külön megveszünk és összekeverjük magunknak, hiszen legalább háromszor akkora adagot készíthetünk így el belőle.
- rossz szokásunk az is, hogy sok étel mellé eszünk kenyeret. Ha az étel teljesértékű, tápanyagokban gazdag és energiadús, ne együnk feleslegesen mellé kenyeret. A leginkább fogyasztott fehér kenyér ráadásul tápértékben szinte üres, azért tudunk olyan sokat megenni belőle. Ha teljeskiőrlésű kenyeret eszünk, abból egy négyszemélyes család részére 3 db 450 g-os csomag általában elegendő egy hétre, mellyel pár száz forintot már meg is spóroltunk.
- Ha valóban csökkenteni szeretnénk élelmiszerköltéseinket, próbáljunk meg egyszerű ételeket készíteni, kevés alapanyagból. Ilyenek ételek például a zöldséglevesek, a paradicsomos tészta, vagy bármilyen más tészta egy egyszerű zöldséges-tejszínes feltéttel, ehhez hasonló a zöldséges rizs, mely igen tápláló egytálétel lehet, de a sült hal és hús mellé párolt zöldség is olcsó, egyszerű megoldás lehet.
- az egyik legfontosabb változtatás talán, hogy próbáljunk meg egyszerű, kevés alapanyagból elkészíthető ételeket főzni, és vasárnap vagy vendégeket várva sem kell 4-5 fogásos menüt tálalni. Egy-egy, de különleges és tápláló étel bőven elegendő, ne essünk túlzásokba. És vegyük kisebbre az adagokat, mindig annyit főzzünk, ami egyszerre vagy másnap elfogy, így változatos lesz étrendünk és a feleslegesen megmaradó ételeken is sokat spórolhatunk.
- hétvégén pedig szánjunk időt sütemények, édességek sütésére, de ott is az egyszerű, kevés alapanyagot igénylő recepteket válasszuk. A sütemény mellett süssünk házi kekszet is, amiből későbbre is eltehetünk, így ha hétköznap megkívánnánk egy kis édességet, nem a boltból vagy a cukrászdából kell megvennünk azt.
- de a legtöbbet talán a szezonális alapanyagokkal nyerhetünk. Mindig azokat a zöldségeket, gyümölcsöket vegyük meg, amelyek éppen érnek, vagy télire elraktározhatóak. A paradicsom, paprika, és egyéb primőr zöldségek ilyenkor háromszor annyiba is kerülhetnek, és egészségünk számára sem tartalmaznak semmilyen tápanyagot, az ízük pedig nyomába sem érhet a szezonjában termettnek.
Miből érdemes az akciókat figyelni és bespájzolni?
- fagyasztott és konzerv termékek
- szárazáru: liszt, só, cukor, fűszerek, rizs, hüvelyesek, olajok, gabonafélék, tészták
- aszalványok, magvak
- hagyma, burgonya, alma
- halak, húsok
Ha mindezekből az éléskamra és a fagyasztó is bőségesen tele van pakolva, frissen már csak bizonyos zöldségeket, gyümölcsöket, és a tejtermékeket, kenyeret kell megvenni.
Vásárlói közösségek
Ma egyre több helyen olvashatunk az ún. vásárlói közösségekről. Életmódunkból kifolyólag a háztáji termelés egyre inkább háttérbe szorult, viszont az elmúlt évek élelmiszerbotrányai miatt sokan igyekeznek a friss terméseket és húsokat megbízható, hazai forrásból, lehetőleg háztáji termelésből beszerezni. Bizonyos gazdák pedig eleget is tesznek ezeknek a fogyasztói igényeknek, és csak ezeknek a közösségeknek termelnek zöldségeket, gyümölcsöket, vagy tartanak háziállatokat. Így ezek az emberek minden friss, és biztonságos termékhez jutnak, a közösségnek köszönhetően pedig jobb áron is.
Ez is érdekelhet
Ha ilyen közösséghez nem is szeretnének csatlakozni, családon belül érdemes összefogni, vagy akár a jó barátokkal, szomszédokkal is, és együtt megvenni 10 csirkét, egy disznót vagy bárányt , amit kisebb adagokra bontva, elrakhatnak a fagyasztóba. Így akár fél vagy akár egy évre előre is be lehet raktározni a húsokból, és mindig kéznél lesznek, jó minőségben, jó áron.
