Egészség és gasztronómia

A cukorbetegség (diabetes mellitus) korunk legjelentősebb népegészségügyi problémája. A legtöbben elmondhatjuk, hogy barátaink, rokonaink között ismerünk legalább egy olyan személyt, aki diabéteszben szenved.

Anyánk, nagyanyánk főztjére, vásárlási szokásaira magunk is emlékezünk, eleink konyhájáról százados szakácskönyvek, leírások tanúskodnak. De vajon milyen lesz az unokáink, dédunokáink háztartása, milyen étkek kerülnek az ő asztalukra?

A nyári gyümölcsök egészséges tartósításához korábban adtunk már tippeket. Ám mielőtt nekilátnánk a befőzésnek néhány fontos és feltétlenül szükséges lépésről se feledkezzünk meg, ezek nélkül ugyanis a végeredmény sem lehet tökéletes.

A foci-Eb végéhez érkezve sokféle sörrel készíthető ételt ismerhettek meg tőlünk. Ezúttal nem egy újabb sörös finomságot mutatunk be, hanem gyorsan elkészíthető, egészséges recepteket a meccs kezdete előtt, amit bármikor elővehetnek. Főszerepben a hal.

Esetükben nem valamilyen rejtett mérgező hatóanyagról van szó, hanem a konyhai balesetekről. A sütőtök, a fehérrépa és a karórépa kőkemény héja és szokatlan alakzata ugyanis sok háziasszonynak okoz problémát főzés közben - derült ki egy brit felmérésből.

A Nottingham Egyetem kutatói feltárták, hogy ha a reggelit kihagyjuk, akkor a nap további részében többet eszünk. Arra is rámutattak, hogy a reggeli befolyásolja anyagcserénk és hormonális rendszerünk későbbi étkezésekre adott reakcióit.

A svábok nem kenyérrel, hanem burgonyával készítik a kovászos uborkát. Ha van otthon óburgonya, próbálják ki önök is.

Itt a kánikula, ráadásul a foci-Eb is a legizgalmasabb részekhez érkezett. Az izgalom a tetőfokára hágott, mi is tud ilyenkor a legjobban hűsíteni bennünket, mint egy igazi sörfagyi.

Ha nyár, akkor strandolás. De nemcsak az égető napfényre, hanem a megfelelő folyadékfogyasztásra is figyelnünk kell. Nézzük, milyen frissítő italokat érdemes a strandtáskába pakolni!

Unja már otthon kerülgetni az üres rekeszeket? A sörösüvegek ellepik a lakásukat? A családi kasszát is megviseli a foci-Eb? A megoldás: készítse el otthon a meccsnézés elengedhetetlen kellékét, a sört!

Az elmúlt években nagy népszerűségnek örvend a kuszkusz használata a gasztronómiában. De mi is pontosan a kuszkusz, és hogyan lehet változatosan felhasználni a konyhában?

"A reggelt indítsuk narancslével!" - hangzik sok életmód-tanácsadó parancsa. Nem mindegy azonban, hogy milyen narancslével kényeztetjük magunkat.

Azt mondják, a házasság akkor működik igazán, ha - mint az asztal - masszív lábakon áll. A négy láb, amely a tökéletes frigyhez szükséges a következő: szellem, lélek, hasonló értékrend és a kiegyensúlyozott szexuális élet.

Egy nemrégiben elvégzett kutatás szerint a csirke és a sertés a legnépszerűbb húsfajta a magyar lakosság körében - derül ki a Gfk Hungária piackutató vállalat elemzéséből.

A nyári szünidőben kiváló alkalom nyílik arra, hogy a szülők megreformálják gyermekeik és a család táplálkozását, és életmódját.

A glutén a kenyérgabonákban található fehérje. Fogyasztása sok embernél problémát okoz. Legsúlyosabb a lisztérzékenység (cöliákia), ami a lakosság körülbelül két százalékát érinti.

A menta igazi nyári fűszer, frissíti és üdítővé teszi az ételeket, legyen az húsos, zöldséges egytálétel vagy akár édesség. Ismerjék meg sokoldalú felhasználását, és próbálják ki receptjeinket!

A sör dukál a meccs mellé, de miért kellene mindig üresen inni? Nem is gondolná, sörből milyen finom és különleges koktélok készíthetők! Ha ma este a hollandok és németek lépnek pályára, legyünk mi is stílusosak, és készítsünk holland-német sörkoktélokat!

Aki az elmúlt időszakban gyakran böngészett az interneten, biztosan találkozott olyan írásokkal, melyek a konyhasó mérgező mivoltára hívták fel a figyelmet. Mennyi ezek valóságtartalma? Ennek járt utána Ködpiszkáló blog.

Sokan gondolják, hogy az egészséges táplálkozás íztelen ételekkel jár együtt, és egészségük miatt le kell mondaniuk az ételek élvezetéről. Tévedés lenne ezt hinni, de az alapanyagok gondos megválasztásán sok múlik.

Tavasztól őszig a legtöbb ember allergiás panaszokkal küszködik. Kinél enyhébb, kinél alattomosabb módon jelentkezik, ám tüneteik kezelésének nagy részében segítséget nyújthat a jól felépített étrend.

Az emberek táplálkozásában mindig nagy szerepe volt az édes íznek. Kezdetben növényekből nyertek édesítőanyagokat, később a mézet használták édesítésre, majd az V-VII. század körül beindult a cukorgyártás és elterjedtté vált a cukor használata.