Egészség és gasztronómia

A jövőben nem lehet majd titokban tartani az élelmiszerbiztonság kapcsán kedvezőtlen vizsgálati eredményeket. Ezt egy nyilvános adatbázissal biztosítják majd - döntött az Európai Parlament (EP).

Akik gondolkoznak azon, hogy elhagyják az állati eredetű élelmiszereket és termékeket az életükből, azoknak az új tanulmány eredményei segíthetnek a végleges döntésben.

Egyes betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség vagy a rák esetében elengedhetetlen a gyógyszeres kezelés. A legtöbb betegség azonban megelőzhető lenne, ha már a kezdetektől egészségesen táplálkoznánk.

A mediterrán étrend a túlevés ellen is hatásos lehet egy tanulmány szerint.

Az alábbi tippekkel viszonylag egyszerűen és fájdalommentesen iktathatjuk ki a túl sok cukrot az étrendünkből, és felvehetjük a harcot az állandó édesség-éhséggel is.

Az egészséges életmód drasztikusan csökkentheti a szívinfarktus kockázatát. Ebben az étkezésnek központi szerepe van. Hagyjuk, hogy megérintsen minket a mediterrán vagy ázsiai hatás, és fogyasszunk sok zöldséget, halat valamint jó minőségű olajokat! 12 élelmiszernek pedig mindenképpen szerepelnie kell az étlapunkon.

Talán ez a világ legegyszerűbb diétája: éhgyomorra meg kell inni egy negyed liter vizet. Hatására egy sor pozitiv folyamat indul el a szervezetünkben. De pontosan mi történik a testünkben, és melyik a legjobb víz erre a célra?

A nyári hónapok közeledtével egyre nő a lakosság sörfogyasztása, de hogyan hat ez az ital az egészségünkre? Valóban a sörtől nő sörhasunk?

A vikingekről ma őrzött kép egyik jellegzetes eleme, hogy hatalmas lakomákat tartottak csarnokaikban, ahol hosszú asztalok mellett sült húst tömtek magukba és sört vedeltek. Vajon más volt-e a valóság, és van-e okunk irigykedni a harcos északi nép étrendje miatt?

Tésztafőzéskor sokan tesznek a vízbe egy kis olajat, hogy meggátolják az összeragadást, kémikusok azonban megcáfolták e módszer hatásosságát. Megoldást jelenthet ugyanakkor a folyamatos kevergetés, és egy kis só hozzáadásával is ízesebbé tehetjük a tésztát.

A nagy mennyiségű cukor fogyasztásának káros hatásait már számos kutatás bebizonyította. Az édes ízekről leszokni viszont nem egyszerű. Adunk néhány tippet, hogy könnyebben menjen.

Az egészséges táplálkozással kapcsolatban manapság rengeteg információhoz lehet egyszerűen hozzájutni. Néha azonban pont a túl sok információ miatt nehéz eldönteni, hogy kinek mi lenne a legjobb. Bizonyos esetekben pedig kifejezetten javasolt inkább szakértő segítségét kérni.

A fehérjék fontos szerepet játszanak a szervezet egészséges működésében, hiányukat pedig egész testünk megsínyli.

Számos kutatás kimutatta már, hogy a túlzásba vitt cukorfogyasztás mennyire negatívan hat az egészségre. Ahhoz, hogy a napi bevitelt mérsékelni tudjuk, nem árt tisztában lenni azzal, hogy bizony vannak olyan "rejtett források", amelyekről elsőre nem is gondolnánk, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak cukrot.

Egy jól összeállított, finom reggeli segít elindítani a napot, energiával tölt fel, megakadályozhatja, hogy később farkaséhesen üljünk le az ebédlőasztalhoz, és bizonyos krónikus betegségek rizikóját is csökkenti. Egyáltalán nem mindegy azonban, hogy mit eszünk!

"Mivel a méz a természetből származik, biztosan egészséges is" - gondolják sokan. De valóban így lenne?

Röviden összefoglaljuk, miért kell(ene) a jobb vércukorértékek elérése érdekében bevetnünk a leveles zöldségeket is.

A tudósok már eddig is hangsúlyozták, hogy több növényi eredetű táplálékot kellene fogyasztanunk, a hússal pedig nem ártana óvatosabban bánni az egészségünk érdekében. Nemrég egy tajvani egyetem kutatói is felhívták a figyelmet a vegetarianizmus meglepő előnyére.

Egy kupac csokinyuszi itt, egy kis maradék sonka ott, hogy a kalácsról és a tormáról ne is beszéljünk. A húsvét elmúltával mindig nagy kérdés, mihez kezdjünk a maradékokkal. Egy kis csavarral teljesen új fogásokat készíthetünk az elmaradhatatlan ünnepi hozzávalókból - ehhez hoztunk most ötleteket.

Az MIT szakemberei tudományos alapokon nyugvó kertészkedésbe kezdtek, hogy finomabb legyen a közkedvelt fűszernövény.

Egyre többen fogyasztanak jódozott sót, C-vitaminnal dúsított üdítőket, kalciumot tartalmazó gabonatejeket, azaz funkcionális élelmiszereket. De vajon ezzel megelőzhetőek a hiánybetegségek?

Nem a vízivás az egyetlen módja szervezetünk hidratálásának. Mutatjuk, melyek azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek elfogyasztásával napi folyadékszükségletünk egy részét is pótolhatjuk.