A szakértők felmérése alapján a teljes brit népesség csaknem 20 százaléka gondolja úgy, hogy valamilyen ételérzékenysége van.
Az dr. Robbie Foy, a Leedsi Egyetem professzora .
Az allergia során a szervezet autoimmunválasza túlzott aktivitást mutat, míg az intolerancia esetében egyszerűen csak arról van szó, hogy bizonyos típusú ételek nem valók néhány embernek, de sajnos sokszor összemosódnak a határok a két jelenség között - magyarázta Foy professzor.
Az 1990 és 2004 közötti időszakban közel 700 százalékkal nőtt meg azoknak a gyerekeknek a száma, akiket súlyos ételallergiával (anafilaxia) szállítottak kórházba, derült ki a brit Nemzeti Klinikai Egészségügyi Intézet (NICE) kiadványából .
Szakértők szerint rendkívül nagy veszélyt jelent, hogy sokan önmagukat diagnosztizálják, ezért saját elképzelésük szerint alakítják át az étrendjüket. Ez azonban azt eredményezheti, hogy bizonyos ételcsoportok kiiktatásával az ember alapvető és rendkívül fontos vitaminoktól és ásványi anyagoktól fosztja meg a szervezetét, mondta dr. Kristian Bravin, a Leicesteri Egyetemi Kórház dietetikusa.
Miközben a népesség közel 20 százaléka úgy véli, hogy ételallergiája, vagy -intoleranciája van, Bravin szerint a valóság ennél jóval árnyaltabb. "Az ételallergiások aránya a felnőttek körében körülbelül 1-2, míg a gyerekek körében ez az arány hozzávetőlegesen 3-4 százalék" - tette hozzá Dr. Bravin.
Az Egyesült Királyságban a gluténmentes és egyéb, például tejtermékektől mentes, előre feldolgozott élelmiszerek forgalma csaknem megkétszereződött az elmúlt öt év során, ugyanis sokan azt gondolják, hogy ezek önmagukban egészségesebb ételek, mondta el Laura Kempster, a Leatherhead Élelmiszerkutató Intézet elemzője.
"Étrendünk az elmúlt 30-50 év alatt többet változott, mint az azt megelőző 2000 év alatt. Ez lehet az egyik legfőbb oka, hogy hirtelen, ugrásszerűen megnőtt az ételekre érzékenyen reagálók aránya. A halakból, tojásból és a fűvel táplált állatokból származó D-vitamin aránya jelentősen lecsökkent az emberek étrendjében, miközben a tésztafélék és kenyerek aránya megnőtt. Mindez nagyban hozzájárulhat az ételallergia és intolerancia rohamos terjedésében" - összegezte dr. Bravin.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
