Étolaj

Valószínűleg nemigen akad olyan konyha, ahol ne lenne sütésre használt olaj. Számos élelmiszer esetében az emberek igyekeznek odafigyelni a lejárati időre, az olajnál viszont nem gondolnak arra, hogy az is képes megromlani.

Októberben megint kevesebbet ért a pénzünk. Kilenc éve nem mértek ilyen magas inflációt Magyarországon.

A főzőolajok egyszerre nélkülözhetetlenek és veszélyesek. A legtöbb étel elkészítéséhez szükség van zsiradékokra, a növényi olajok pedig kiválóak a főzéshez és sütéshez, ha megfelelően használjuk őket. Túlhevítve azonban súlyos betegségeket előidéző anyagok szabadulnak fel belőlük. Fontos tudni, hogy melyik olajjal hogyan kell bánni.

Az otthoni főzéshez sokféle különböző tulajdonságú olajat vásárolhatunk, és nehéz az elkészíteni kívánt ételhez vagy az egészségi elvárásainkhoz illeszteni ezeket. Az alábbiakban megosztunk néhány alapvető információt.

Egyre többféle növényi eredetű étkezési olaj kapható: választani nem is könnyű a fűszerezésre szánt, a salátákba való és a sütés-főzésre is alkalmas különlegességek közül. Nézzük, mit, mikor, mire használhatunk!

Mi jut eszünkbe a zsír szóról? Egy szelet zsíros kenyér lila hagymával, egy nyári délután? Vagy netán az itt-ott kellemetlenkedő, vastagodó zsírpárnák? Nézzük, mit mondanak a dietetikusok!