Így készül az almabor

Számos kérdés merül fel a divatos, könnyed, gyümölcsös itallal, a ciderrel kapcsoltban. Hogyan szabályozza a Magyar Élelmiszerkönyv az almaborokat? No, és külföldön hogyan szabályozzák a cidereket?

Mitől almabor az almabor?

Az almabor a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározása alapján friss, hűtött vagy fagyasztott almából , préselt, pasztőrözött vagy sűrített almaléből cukor és szükség esetén víz hozzáadásával erjesztett alkoholtartalmú ital - írja a Szupermenta . További kikötés, hogy a késztermék tényleges alkoholtartalmának legalább 30%-a almából származzon.

Mi lehet a ciderben és az almaborban? almabor alma cider alkohol alkoholfogyasztás Szupermenta
Mi lehet az almaborban?

Az almabornak minőségi előírások közül fizikai, kémiai és érzékszervi jellemzőknek egyaránt meg kell felelnie: ilyen az alkoholtartalom, az összessav-tartalom, a cukortartalom és a cukormentes extrakttartalom. Érzékszervi jellemzők esetében a tisztaság, szín, illat, íz és ízharmónia szempontoknak kell megfelelnie.

A cider jogi szabályozása

Az Európai Unió tagállamai közül a legteljesebb jogi szabályozás Franciaországban és az Egyesült Királyságban létezik. Franciaországban az almabor a friss almamust(lé) erjesztéséből vagy friss alma- és körtemustból készül víz hozzáadásával vagy anélkül. Az almalé részben sűrítményből is származhat, melynek aránya nem haladja meg az 50% -ot, a szabályozó rendelet mellékletében pedig részletesen megadják az almabor specialitások jellemzőit is (alkoholtartalom, cukortartalom literenként, stb.) A legtöbb almabor szénsavas.

Az Egyesült Királyságban az almabor az alma fermentációja során készül, melynek előállítása során soha nem adnak hozzá alkoholos vagy bármely alkoholtartalmú italt, mely színezi vagy ízesíti azt. A csendes és buborékos almaboron belül az alkoholtartalom alapján még továbbiakat különböztetnek meg:

  • csendes almabor 1.2% ABV felett, de 7.5% ABV alatt
  • csendes almabor 7.5% ABV, de 8.5% ABV alatt
  • buborékos almabor 1.2% ABV felett, de 5.5% ABV alatt
  • buborékos almabor 5.5% ABV felett és 8.5% ABV alatt

Az almabort Európán kívül is sok helyen fogyasztják, így például Ausztráliában, Kanadában és az Amerikai Egyesült Államokban, de az ottani szabályok a termékek leírására szorítkoznak.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +8 °C
Minimum: -1 °C

Napközben a ködös tájakon csak lassan javulnak a látási viszonyok, nagyobb területen - kiemelten nyugaton és délen - maradhat egész nap borongós, párás, ködös az idő. Arrafelé néhol szitálás, reggel ónos szitálás előfordulhat. Másutt derült, napos idő valószínű. Gyenge lesz a szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 7 és 12 fok között alakul, de a tartósabban párás, ködös tájakon ennél több fokkal hidegebb lehet. Késő estére -2 és +4 fok közé csökken a hőmérséklet. Fronthatásra ma nem kell készülni.