Kevés az olyan étrend, melynek fő célja a jelentős fogyás, de közben nem meríti ki szervezetünk energiaraktárait. A zöld-fehér diéta során csupa olyan ételt vehetünk magunkhoz, mely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ugyanakkor nem tartalmaz felesleges kalóriákat, zsírt és cukrot, nem beszélve az adalékanyagokról. A módszer a divatvilág nem hivatalos diétája is, Leandro Carvalho brazil szupermodell-tréner is erre esküszik. Ha gyors, egészséges fogyásra vágyunk, próbáljuk ki!
A diéta lényege
Kombinálhatjuk a zöld leveles ételeket és a fehér húsokat tejtermékekkel is, például kefirrel, görög joghurttal, túróval, zsírszegény sajtokkal, sőt tojásfehérjét is fogyaszthatunk. Ha el sem tudjuk képzelni, hogy egy hétig pusztán zöldségen és gyümölcsön éljünk, esetleg egészségi állapotunk miatt nem méregteleníthetünk, vagy egyszerűen csak túlságosan le van gyengülve a szervezetünk egy betegség után, és nem szeretnénk jelentősen csökkenteni a napi kalóriabevitelt, mindkét héten a második hét menüjét fogyasszuk. Az utóbbi esetben is jelentősen csökken a napi szénhidrát-bevitel, tehát fogyásra számíthatunk! Emellett nyugodtan ehetünk ötször egy nap, nem kell sanyargatnunk magunkat.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Szabad, nem szabad...
Bátran és korlátlanul együk
Zöld leveles zöldségek és zöld gyümölcsök: klorofilltartalmuk kiemelkedő, mely a szervezetből úgy távolítja el a méreganyagokat, akár a porszívó! A klorofill a növények olyan összetevője, melynek szerkezete és összetétele sok szempontból hasonlít az emberi vér színét adó hemoglobinéra. Antibakteriális, erős salaktalanító, ha húgyúti fertőzés vagy bizonyos emésztőszervi panaszok állnak fenn, azokat is segít enyhíteni. Kívül-belül szépít, egyenletessé és sugárzóvá teszi a bőrt, támogatja a sejtek regenerálódását, miközben a koleszterinszintet is csökkenti. A magas rosttartalomnak köszönhetően a zöldségek gondoskodnak a teltségérzetről az étkezések között. Mivel egy nap ötször is ehetünk, legfeljebb három órán át kell kihúznunk. Ezek mind jöhetnek: brokkoli , kelbimbó, káposzta, uborka, zöldsaláta (pl. jégsaláta, madársaláta, bébispenót, rukkola), spárga, zöldbab, borsó, spenót, sóska, avokádó, alga, zöldhagyma, zöldpaprika, petrezselyem, koriander, bazsalikom, oregánó, menta, zöldalma, szőlő, kivi, zöld körte.
Fehér húsok és tejtermékek: a sovány húsok biztosítják a megfelelő napi energiát, ám emésztésük lényegesen könnyebb, mint a sertés- vagy a marhahúsé. Tartalmazzák a létfontosságú esszenciális aminosavakat, melyek gondoskodnak róla, hogy fittek legyünk. Különösen érdemes előnyben részesítenünk a halat, és ha szeretjük, más tengeri herkentyűket, mert ezek húsát dolgozza fel a szervezet a leghamarabb. A tejtermékek közül a polcról az élőflórás natúr joghurtot és kefirt vegyük le. Készíthetünk saját magunk, otthon élőflórás joghurtot*, így olcsóbban kijövünk. Az utóbbiak segítik az emésztőrendszer helyes egyensúlyának visszaállását és segítenek megóvni testünket a kórokozók támadásától. A tojásfehérjét sem kell megvonni magunktól ebben az időszakban.Ezek mind jöhetnek: csirkehús, pulykahús, hal, tintahal , rákok, kagyló, tej, kefir, túró, joghurt, sajtok, tojásfehérje
Inni is kell
A méregtelenítő fázisnál a megfelelő folyadékpótlás kritikus pont, ez a salaktalanítás lelke, ne mulasszuk el! Ihatunk préselt zöldség- és gyümölcsleveket (de csak zöld és fehér alapanyagból), cukormentes gyógyteát, limonádét. Egy nap minimum tízpohárnyi vizet igyunk meg a második héten is, az elsőn pedig a zöldség- és gyümölcslevekkel, gyógyteákkal együtt legalább 3 litert!
Naponta megihatunk 2-3 csésze zöld teát is, mely segíti a méregtelenítést és antioxidánsokkal tölti fel a szervezetünket. Ha nem szeretjük, egyszerűen készíthetünk gyömbérteát helyette: forró vízbe reszeljünk egy kevés friss gyömbért, és néhány percig hagyjuk állni. Tehetünk hozzá citromot is, hogy az serkentse az anyagcserénket.
A diéta alatt nem szabad fekete teát innunk és ezekre a hetekre a kávéról is érdemes lemondani. Kerüljük a vörös húsok fogyasztását, a fehér lisztet és a cukrot, mindenféle egyéb fő szénhidrátforrást (pl. rizs, burgonya, tészta és kenyér, pékáruk), a tartósítószerekkel és mesterséges színezékekkel dúsított élelmiszereket (ezek akadályozzák a méregtelenítést). Ne feledjük, hogy a gyakran a fagyasztott és félkész ételek is tartalmazhatnak mesterséges adalékanyagokat!
Mintaétrend
1. hét - csak zöld leveles zöldség és gyümölcs
Ezt az étrendet az alapdiéta szerint 6-7 napig érdemes tartani, de már azzal is sokat teszünk, ha 1-2 napig kipróbáljuk, mert már ennyi idő alatt elkezd tisztulni a szervezetünk. Az alábbiak irányadóként szolgálnak arra, hogy mit együnk a különböző étkezések alkalmával. Bármikor áttérhetünk a későbbi, könnyített hét menüjére, ha úgy érezzük.
Fontos! A csökkentett kalóriatartalmú, méregtelenítő étrendet csak azoknak szabad alkalmazni szakértő felügyelete nélkül, akiknek egészséges a szervezete. Nem ajánlott gyulladásos betegségek, láz, gyenge állapot esetén és a várandósság illetve a szoptatás ideje alatt sem. Az első héten kerüljük az erős fizikai igénybevételt a csökkentett kalóriatartalmú étrend miatt. Reggelik: frissen préselt alma-körtelé, gyömbéres limonádé mentával, bazsalikom-uborka turmix, búzafűlé, egy nagy fürt szőlő, avokádókrém korianderrel, zöldhagymával, kivi.
Tízóraik: nyers káposztatorzsa brokkolikrémmel, zöld tea, kivi-zöldalma-szőlő tál.
Ebédek: borsófőzelék (rántás helyett sűrítsük úgy, hogy a borsó egy részét összeturmixoljuk botmixerrel), spenót minimális rántással vagy anélkül, az előző módszerrel sűrítve, párolt brokkoli és spárga avokádópürével, sóskaleves, káposztafőzelék (rántás nélkül/ minimális rántással), spárga-krémleves, brokkoli-krémleves, zöldhagyma-krémleves.
Uzsonnák: grillezett zöldalma fahéjjal, olívaolajon párolt kelbimbó, káposzta-alma saláta, grillezett körteszeletek almapürével, uborka, csíkokra vágva, avokádószeletek bazsalikommal és oregánóval.
Vacsorák: párolt spárga fűszeres olajjal (zsázsával, olívaolajjal elkészítve), spenótsaláta almakockákkal, zöldsaláta vegyes zöldekből, bazsalikomszósszal (olívaolajat vagy más, hidegen sajtolt növényi olajat tehetünk rá), zöldbabos saláta.
Extra tipp: Ha úgy érezzük, kevés ez az ételmennyiség, nyugodtan együnk meg reggelire egy vékony szelet teljes kiőrlésű lisztből készült pirítóst, uzsonnára pedig szemezgethetünk az olajos magvakból (pl. dió, mandula, kesudió).
2. hét - csak zöld és fehér zöldség, gyümölcs, hús és tojásfehérje
Ez a fázis eredetileg egy hétig tart, de az előző szakaszt rövidebbre vágva, ezt tovább is tarthatjuk. Szintén lehetőség van olykor-olykor egy könnyű rizses köret vagy durumtésztás egytálétel becsempészésére, főként, ha nehezen bírjuk a szénhidrátszegény diétát. Ne sanyargassuk magunkat, ha nehezünkre esik megállni a rizs- és a tésztafogyasztást, ám ha ezzel is kombináljuk a menüt, tartsuk kicsivel tovább a diétát, hogy elérjük a kitűzött súlycsökkenést, a kenyeret mindeközben mellőzzük!
1. nap
Reggeli: frissen préselt alma-körtelé (bármennyi), sajtkockák
Tízórai: zöld tea, szárított kókuszcsipsz
Ebéd: pulykamell roston grillezett spárgával, brokkoliszósszal
Uzsonna: grillezett kelbimbó olívaolajon pirított pulykamell kockákkal
Vacsora: babsaláta korianderrel (könnyítés: tehetünk bele quinoát is, ezt leöblítés után kell megfőzni)
2. nap
Reggeli: frissen facsart bazsalikom-uborkalé (bármennyi)
Tízórai: zöld tea, kivi
Ebéd: halfilé roston (tetszés szerinti fajta), spenótágyon (könnyítés: egy kis adag teljes kiőrlésű penne tésztával)
Uzsonna: pulykasonka uborkával, zellerszárral
Vacsora: grillezett gombafejek spárgával
3. nap Reggeli: rántotta tojásfehérjéből pulykamell-sonkával, gombával, friss zöldhagyma karikákkal, zöld tea
Tízórai: 1 zöldalma
Ebéd: spárga joghurtos szósszal, sajttal megszórva
Uzsonna: avokádókrém korianderrel
Vacsora: csirkemell kockák főtt brokkolival és joghurtos mártással (könnyítés: egy kis tányér rizzsel)
4. nap
Reggeli: 1 pohár natúr joghurt
Tízórai: 1 körte
Ebéd: tintahal roston vegyes salátával (bébispenót, madársaláta és uborka)
Uzsonna: mozzarella bazsalikommal, olívaolajjal, rukkolával (könnyítés: egy szelet extrudált kenyérrel)
Vacsora: spenót főtt tojásfehérjével
5. nap
Reggeli: 1 pohár kefir (könnyítés: 2 szelet puffasztott rizs)
Tízórai: sajtszeletek uborkával, karfioltorzsával és fehér retekkel
Ebéd: csirkemell kockák pirítva, jégsalátával, zöld salsával (recept ld. alább).
Uzsonna: kecskesajt grillen, salátaágyon
Vacsora: zellerkrémleves
6. nap
Reggeli: 1 pohár natúr joghurt körtével és kókusz csipsszel
Tízórai: zöld tea
Ebéd: borsófőzelék pulykamell-sonkába tekert sajttal
Uzsonna: spárga frittata (ld. recept alább)
Vacsora: tonhal bébispenót-ágyon, citromlével locsolva, banánszeletekkel
7. nap
Reggeli: rántotta tojásfehérjéből friss zöldhagymakarikákkal és reszelt sajttal
Tízórai: zöld tea, 1 banán
Ebéd: halfilé zellerpürével (könnyítés: és 1 héjában főtt krumplival)
Uzsonna: póréhagymás túrókrém tejföllel krémesítve, sóval, borssal, zellerszárral elfogyasztva
Vacsora: saláta grillezett csirkemell csíkokkal, bazsalikomos-olívás öntettel
Receptek
Spárga frittata
Hozzávalók:
- egy kevés olívaolaj
- fél fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
- egy marék zöldspárga, kb. 2 centis darabokra vágva
- 5 tojás
- 5 evőkanál tej
- só, bors
A serpenyőbe tegyünk egy kevés olívaolajat, és a hagymát azon pirítsuk át. Majd adjuk hozzá a spárgát, és közepes lángon hevítsük kb. 5 percig. Közben a tojásokat és a tejet keverjük össze egy közepes méretű tálban, mintha rántottát készítenénk. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük át a spárgára a serpenyőben, és kevergetés nélkül, fedő nélkül süssük még kb. 5-10 percig, míg a teteje meg nem szilárdul. Salátával, például rukkolával is tálalhatjuk.
Zöld salsa
Hozzávalók:
- 6 kisebb méretű tomatillo (zöld paradicsom)
- 1 jalapeno (vagy más zöld csípős paprika)
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- 0,5 dl víz
Tegyük egy serpenyőbe a zöld paradicsomokat és a jalapeno paprikát (ebből ízlés szerint adagoljunk), miután eltávolítottuk a szárát. Pirítsuk addig, míg a színe barnássá nem válik, a zöld paradicsom akkor van kész, ha már átlátszóvá vált a héja. A pirított zöldségekhez adjunk hozzá az egész fokhagymagerezdet, tegyük turmixgépbe, sózzuk, és adjuk hozzá a vizet. Addig turmixoljuk, míg homogén, híg szószt nem kapunk. Edénybe töltve vagy saláta mellé tálaljuk.
Házi joghurt
Magas zsírtartalmú (nem tartós!) tejet forraljunk fel, majd hűtsük vissza nagyjából 40 °C-ra. Akkor jó a hőmérséklete, ha még meleg, de nem annyira forró, hogy ne bírja a kezünk. Öntsünk bele egy pohár élőflórás joghurtot, és keverjük bele. Hagyjuk lefedve és konyharuhával bugyoláljuk be jól. Körülbelül 6-8 óra múlva kapunk kész, élőflórás, krémes natúrjoghurtot.
