Receptek, amelyekkel könnyebb lesz az IR-diéta

Reggeli

Fekete kenyér görög feltéttel

• 5 dkg fekete kenyér (helyettesíthető teljes kiőrlésű rozskenyérrel)
• 5 dkg feta sajt
• 6-8 db olajbogyó
• kígyóuborka vagy egyéb friss zöldség, ízlés szerint

Szénhidráttartalom: körülbelül 30 g.

Tízórai

Natúr joghurt chiamaggal, bogyós gyümölcsökkel

Olvasd el a cikksorozat további cikkeit is!

Belgyógyászat

"Sokan gondolják azt, hogy az IR egy divatbetegség"

A cukorbetegség előszobájaként is ismert inzulinrezisztenciát Magyarországon is rengeteg embernél diagnosztizálják. Érintettekkel beszélgettünk arról, hogyan ismerték fel a betegséget annak ellenére, hogy az rendszerint nem mutat semmilyen jellegzetes tünetet.

Illés Attila

Belgyógyászat

"Az inzulinrezisztencia olyan, mint a világos bőr"

Az inzulinrezisztencia jelenleg nem gyógyítható, de tünetei visszafejlődnek az egészséges életmódra való átállás, illetve szükség esetén a gyógyszeres kezelés hatására. Mindez azt is jelenti, hogy a tünetek újra visszajöhetnek, ha a páciens "elhagyja magát".

Ember Zoltán

Belgyógyászat

Nem minden inzulinrezisztencia, amit annak gondolunk?

Gyakori probléma az inzulinrezisztencia, de nem szabad jolly jokerként kezelni, vele magyarázni minden problémát. Pusztán az elhízást vagy a menstruáció kimaradását pláne nem, hiszen ezek hátterében az IR mellett számtalan egyéb ok is állhat.

Szabó Emese

Cukorbetegség

"Az első 3 hónapban úgy éreztem, éhen halok"

A sokak által tévesen csak "divatbetegségként" aposztrofált inzulinrezisztenciát (IR) nem érdemes félvállról venni. Bár esetenként gyógyszerszedésre is szükség lehet, az IR terápiájának két legfontosabb pillére a megfelelően összeállított étrend és a rendszeres mozgás. Érintetteket kérdeztünk arról, milyen életmód segít nekik betegségük kordában tartásában.

Kiss Gréta

Még több cikk

• 2 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál chiamag
• 5 dkg bogyós gyümölcs (friss vagy fagyasztott erdei gyümölcs)

Szénhidráttartalom: körülbelül 20 g.

Ebéd

Spenótos töltött csirkemell paradicsomos barna rizzsel

Hozzávalók:

• 1 db (felezett) csirkemellfilé
• 2 evőkanál növényi tejszín
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 dkg vaj
• nagy marék friss spenót
• 1 gerezd fokhagyma
• bors, só
• 5 dkg barna rizs (száraz súly)
• 1/2 vöröshagyma
• 10 db koktélparadicsom
• 2 kiskanál balzsamecet
• friss fűszernövény, például bazsalikom, koriander, petrezselyem

A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A barna rizst hozzáadjuk, 1-2 perc alatt kissé megpirítjuk, majd kétszeres forró vízzel felöntve, fedő alatt készre pároljuk, sózzuk-borsozzuk.

"Az inzulinrezisztencia nem betegség , hanem egy sajátos anyagcseremintázat" - dr. Gasparics Roland diabetológus főorvossal beszélgettünk.

A húst megmossuk, és bevágjuk úgy, hogy kiteríthető legyen. Óvatosan klopfoljuk, hogy a vastagsága egyenletes legyen. A spenótot egy kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, és közben hozzáreszeljük a megtisztított fokhagymagerezdet. Amikor a spenót összeesett, és a leve is elpárolgott, hozzáadjuk a növényi tejszínt, sót, borsot ízlés szerint. A spenótos tölteléket a hús közepére halmozzuk hosszanti irányban, majd óvatosan felgöngyöljük. A két végét hústűvel összetűzzük, hogy a göngyöleg ne nyíljon szét. Meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal, majd teflon serpenyőben állandóan forgatva minden oldalát aranybarnára sütjük.

A hús visszamaradt szaftjában fogjuk megpárolni a koktélparadicsomokat is. A paradicsomokat kettévágjuk, a serpenyőbe rakjuk, magas hőfokon a hússütéskor visszamaradt zsiradékban, erős lángon néhány percig sütjük-fonnyasztjuk. Amikor a paradicsomok kissé összeestek, lehúzzuk a tűzről. Meglocsoljuk kevés balzsamecettel, illetve vághatunk hozzá friss fűszernövényeket is. A paradicsomot összekeverjük az elkészült barna rizzsel, és a húshoz köretként kínáljuk.

Tipp. Ha a koktélparadicsom apró, egészben hagyva is megpárolhatjuk, így talán még esztétikusabb.

Szénhidráttartalom: körülbelül 50 g.

Uzsonna

1 darab (15-20 dkg) gyümölcs (például alma, körte, narancs)

Szénhidráttartalom: körülbelül 20 g.

Vacsora

Sárgarépa krémleves pirított magvakkal

Hozzávalók:

• 300 g sárgarépa
• 50 g édesburgonya
• 1 kiskanál tönkölyliszt
• 1 mokkáskanál útifűmaghéj (szükség esetén)
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanálnyi reszelt friss gyömbér
• 1/3 citrom leve
• 1/2 dl 10 százalékos tejszín
• 2 dkg vaj
• só, bors
• 1 kiskanál pirított saláta magkeverék (napraforgó, tökmag, lenmag)

A vöröshagymát apróra vágjuk. Kevés vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a tisztított, reszelt gyömbért és fokhagymát, és további 1-2 percig pirítjuk. A megmosott, hámozott és felkarikázott sárgarépát a hagymára dobjuk, majd utána jöhet a kisebb kockákra vágott édesburgonya is. A zöldségeket 1-2 percig a hagymás alapon pirítjuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és fedő alatt puhára pároljuk. A megfőtt zöldségeket hagyjuk kissé hűlni majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a kiskanál tönkölyliszttel és kevés útifűmaghéjjal elkevert tejszínt, visszatesszük a tűzre, és állandó kevergetés mellett addig hevítjük, amíg felforr. Kevés citromlével, sóval-borssal utóízesíthetjük.

Az olajos magvakat egy teflon serpenyőben szárazon illatosra pirítjuk, és a krémleves tetejére szórjuk.

Szénhidráttartalom: körülbelül 40 g.

Napi energia- és tápanyagértékek

Ez is érdekelhet

táplálkozás reflux esetén

27 étel, amelyet érdemes fogyasztanod reflux esetén

folyadékigény

Ennyit kellene innod naponta az életkorod és nemed alapján

Veszélyben

Ezért ébredünk fel éjjel 3 órakor rendszeresen

krónikus vesebetegség

Másfél millió magyart érint a "néma gyilkos" – lehet, hogy te is a rizikócsoportba tartozol?

• Energiatartalom: körülbelül 1600 kcal.
• Fehérje: körülbelül 90 g.
• Zsír: körülbelül 60 g.
• Szénhidrát: körülbelül 160 g.