Ezeket a zöldségeket ne együk nyersen

Mindenki tudja, hogy például a nyers hús elfogyasztása mekkora egészségügyi kockázattal jár. De mi a helyzet a zöldségekkel? Azt hihetnénk, mindegyiket ajánlott nyersen is fogyasztani, pedig ez nem így van. Cikkünkben összeszedtük, melyiket érdemes inkább hőkezelni, mielőtt megesszük.

1. Burgonya

A burgonyában lévő keményítő főzés, sütés vagy párolás nélkül nehezen emészthetővé teszi a zöldséget, elfogyasztása után erős gázképződést, puffadást tapasztalhatunk. Tartózkodjunk a zöld, éretlen krumplitól is, illetve attól, amelyik már ráncos, esetleg csírázik - ezekben ugyanis sok a szolanin, egy mérgező vegyület, amely lokálisan a nyálkahártyát izgathatja, de ha felszívódik, megtámadhatja a központi idegrendszert is, és agyödémát, kómát, görcsöket okozhat.

A burgonyát nyersen inkább ne fogyasszuk
A burgonyát nyersen inkább ne fogyasszuk. Fotó: 123rf

2. Keresztesvirágúak

A keresztesvirágúak rendjébe tartozó karfiol, brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta rengeteg jótékony hatással rendelkezik - például segítenek legyőzni a rákot -, ha azonban nyersen szemezgetünk belőlük, akkor árthatunk a szervezetünknek. Olyan szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hőkezelés után könnyebben emészthetőek, anélkül viszont kellemetlen panaszokat idézhetnek elő, például puffadást, gázképződést, gyomorfájást.

3. Spárga

A nyers spárga nem idéz elő olyan tüneteket, mint a keresztesvirágúak vagy a burgonya, ettől függetlenül érdemes legalább egy kicsit megpárolni, mielőtt a tányérunkra kerül. Így ugyanis könnyebben felszívódnak a benne lévő vitaminok (A-, B-, C-, E- és K-vitamin), ásványi anyagok és hasznos tápanyagok. Annyira egészséges ez a zöldség, hogy kár lenne nem kihasználni a csodatévő tulajdonságait.

Ezek a legegészségesebb zöldségek Mindenki tudja, hogy a zöldségek fogyasztása nagyon jót tesz az egészségünknek. Azzal viszont már kevesebben vannak tisztában, hogy egyes zöldségek még a többinél is egészségesebbek. Részletek itt !

4. Csírák

Még mindig nem egyértelmű, hogy a nyers csíra szuperélelmiszer , vagy inkább potenciális veszélyforrás. Számos forrás szerint egészségesek, hiszen rengeteg enzim, fehérje, rost, esszenciális zsírsav található bennük, ám vannak szakemberek, akik kiemelték: nagy eséllyel megtalálható bennük az E. coli vagy a listeria monocytogenes baktérium, és tartalmazhatnak a pajzsmirigy, az immunrendszer működését gátló anyagokat is. Várandós nőknek, gyerekeknek és 60 év felettieknek például egyáltalán nem ajánlják a nyers csírákat, de összességében mindenkit figyelmeztetnek, hogy elfogyasztásuk előtt kérjék ki orvosuk véleményét.

5. Vörös vesebab

A vörös vesebab tápláló rostforrás, folyamatos, lassú energiaégést biztosít, emellett koleszterincsökkentő hatása is ismert. Hőkezelés nélkül azonban fogyasztása émelygést, hányást, hasmenést okozhat, méghozzá a benne lévő lektin miatt. A lektin egy fehérje, amely növényekben, állatokban, de még bennünk, emberekben is megtalálható, és fehérjéket köt össze szénhidrátokkal, elsősorban cukrokkal. Nem ártalmas, sőt, rengeteg hasznos folyamathoz elengedhetetlen, de az arra érzékenyeknél és a nem megfelelően elkészített étel esetén akár komoly tüneteket is előidézhet.

Forrás: prevention.com

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +21 °C
Minimum: +6 °C

A napközben átmenetileg megnövekvő gomoly- és fátyolfelhőzet mellett legalább több órára kisüt a nap. Csapadék nem valószínű. A délnyugati, nyugati szelet erős, főként az Északnyugat-Dunántúlon viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 18 és 25 fok között várható. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra