A megfelelő mennyiségű fehérjebevitel az ember testsúlyától és életmódjától függ. Napi szinten egy átlagos embernek kilogrammonként 0,8 gramm fehérjére van szüksége, míg egy aktív sportolónak már 1,2-1,4 gramm körüli mennyiségre. Fontos tudni, hogy minél aktívabb az ember, annál több fehérjére van szükség.
Emésztés során szervezetünk a fehérjéket aminosavakra bontja le, majd ezekből építi fel saját fehérjéit. Magyarán nem az elfogyasztott fehérjét építi be, hanem az aminosavakat. Nyolc olyan aminosav van, amelyet szervezetünk nem tud előállítani, ezért mindenképpen kívülről kell pótolni. Ezeket az aminosavakat azonban nemcsak állati eredetű, hanem növényi fehérjékből is könnyen bevihetjük a szervezetünkbe. Az összes aminosav egyszerre ugyan csak kevés növényben van meg (pl: a szójában vagy a quinoában), de mindegyikről tudni lehet, hogy miként tudjuk bevinni - így a megfelelő kombinálással ételünk az összes esszenciális aminosavat tartalmazni fogja. Egyébként nem is szükséges minden étkezés alkalmával teljes értékű fehérjét fogyasztani, a szervezet ugyanis saját tartalékaiból is képes ilyen aminosavhoz hozzájutni, ha egy adott étkezésből hiányzik.
Az alábbi növények tökéletes alternatívát nyújthatnak a megfelelő fehérjebevitelhez:
- 1 csésze földimogyoró: 41 gramm fehérje
- 1 csésze tökmag: 39 gramm
- 1 csésze tempeh: 34 gramm
- 1 csésze zab: 26 gramm
- 1/2 csésze tofu: 22 gramm
- 1 csésze vesebab: 21 gramm
- 1 csésze fehér bab: 19 gramm
- 1 csésze lencse: 18 gramm
- 2 evőkanál mogyoróvaj: 9 gramm
- 1 csésze tofu joghurt: 9 gramm
- 1 csésze főzött quinoa: 8 gramm
- 1 csésze szójatej: 7 gramm
- 1 evőkanál miszo: 2 gramm
Ez is érdekelhet
Forrás: health.com
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
