A University of California tanulmánya szerint a sok transzzsír fogyasztása - arról a zsírról beszélünk, amelyet évtizedek óta találhatunk meg ropogtatnivalókban, süteményekben, tortákban, fagyasztott pitékben és egyéb hasonló tésztafélékben - fiatalkorban és középkorban rosszabb memóriához vezethet.
A kísérlet során Golomb és szerzőtársai mintegy ezer felnőttet vizsgáltak meg: menopauzán átesett nőket, illetve 20 év feletti férfiakat. Mindannyiuknak ki kellett töltenie egy étrenddel kapcsolatos kérdőívet, amelyből a kutatók meg tudták becsülni a transzzsír-fogyasztást. A memóriaműködést pedig egy 104 kártyával végzett tesztből tudták lemérni: a résztvevőknek azt kellett megállapítaniuk, hogy az általuk látott szavak újak-e vagy egy előző kártyán már látták-e ezeket.
A vizsgálatból az derült ki, hogy akik a legtöbb transzzsírt fogyasztották, sokkal rosszabbul teljesítettek a memóriateszten. Minden egyes napi gramm extra transzzsírfogyasztás kevesebb (0.76) megjegyzett szóhoz vezetett - akik pedig a legtöbb ilyen zsírt vették magukhoz, ők körülbelül 10 százalékkal kevesebb szóra emlékeztek, mint azok, akik a legkevesebb transzzsírt vették magukhoz naponta.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
