3 könnyű étel ünnepek utánra

A hagyományos karácsonyi menüsor főként a különböző húsok, a halak és a zsíros, nehéz ételek választékát nyújtja. Ezt egészíti ki a sok finom desszert, édesség. Nem feltétlenül törvényszerű, hogy mindenkinek gyomor- és emésztési problémái legyenek ezek után a bőséges napok után, de a szervezet tehermentesítése és a könnyebb ételek fogyasztása ilyenkor jó megoldás lehet.

A rostban gazdag alapanyagok a karácsonyi ételek sorából többnyire hiányozni szoktak, így az ünnepek utáni időszak kiváló alkalom ezen hozzávalók pótlására. Az itt következő receptek ebben nagy segítségünkre lehetnek.

Zelleres kölesgombócleves

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:

1 bögre köles

só

1 közepes zellergumó

2 evőkanál szűz olívaolaj

2 közepes sárgarépa, karikákra szeletelve

2 nagy petrezselyemgyökér, karikákra szeletelve

1 kis vöröshagyma, finomra aprítva

1,5 l víz

3 evőkanál kukoricaliszt

1 tojás

10 dkg trappista sajt, lereszelve

5 dkg vaj

1 csapott mokkáskanál őrölt fehér bors

1 csapott mokkáskanál őrölt szerecsendió

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 dl tejszín

1-1 kis csokor zeller- és petrezselyemzöld, finomra aprítva

A kölest háromszoros mennyiségű vízben, kis lángon, lefedve feltesszük főni. A zellergumót, annyi vízben, amennyi ellepi, lefedve szintén feltesszük főni. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a vöröshagymát az olajon néhány percig pirítjuk, majd egy kevés vízzel felöntjük, és megpároljuk. A sajtot a vajjal, a fehér borssal, a fokhagymával és a szerecsendió összekeverjük. Amikor a köles megfőtt, burgonyatörő segítségével még forrón pépesítjük, majd a liszttel, a tojással és egy kis sóval összedolgozzuk. A masszát 8 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik közepébe a sajtos-vajas keverékből 1 kiskanálnyit teszünk, és mindegyiket gombóccá formáljuk. Egy külön fazékban enyhén sós vizet forralunk, és a kölesgolyókat kifőzzük benne. A zellert pépesítjük, és a sárgarépás alaphoz keverjük, majd a gombócok főzővizével felöntjük úgy, hogy kb. 1,5 liter legyen. A tejszínnel gazdagítjuk, a zeller- és petrezselyemzölddel meghintjük, majd a tányérokba rakott gombócokra kanalazva frissen tálaljuk.

Szezámmagos csicsóka almás-répás káposztasalátával

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg csicsóka, lesúrolva és hosszában 3-4 mm-es szeletekre vágva

1 mokkáskanál só

2 evőkanál szűz olívaolaj

10 dkg szezámmag

25 dkg sárgarépa, gyufaszálnyi csíkokra vágva

30 dkg alma, gyufaszálnyi csíkokra vágva

15 dkg fejes káposzta, papírvékonyra vágva

1 evőkanál tökmagolaj

fél biocitrom leve

1 csokor zöldpetrezselyem

A felszeletelt csicsókát a sós olívaolajba forgatjuk, tepsibe terítjük, és 180 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) 20 perc alatt készre sütjük. Amíg a csicsóka sül, a szezámmagot szárazon megpirítjuk, majd elkészítjük a salátát. A sárgarépát az almával és a káposztával nagy tálba tesszük. A tökmagolajból, a citromléből és a zöldpetrezselyemből öntetet készítünk, a zöldséges keverékre locsoljuk, majd lazán összeforgatjuk. Amikor a csicsóka elkészült, a szezámmaggal meghintjük, és a tányérra halmozott saláta mellé tálaljuk.

Tormás-pórés kínai kel-saláta

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg kínai kel, laskára vágva

1 közepes póréhagyma , hosszában elnegyedelve, majd tollszárra vágva

4 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt

1 ujjnyi tormagyökér, frissen reszelve

fél biocitrom leve

csipetnyi só

őrölt kurkuma

Ez is érdekelhet

luteolin

Ezek a zöldségek valóban megállíthatják az őszülést?

folyadékigény

Ennyit kellene innod naponta az életkorod és nemed alapján

Veszélyben

Ezért ébredünk fel éjjel 3 órakor rendszeresen

krónikus vesebetegség

Másfél millió magyart érint a "néma gyilkos" – lehet, hogy te is a rizikócsoportba tartozol?

A natúr joghurtot a frissen reszelt tormával és egy kevés citromlével összekeverjük. Sózzuk, egy kevés kurkumával szép sárgára színezzük, majd a kínai kelt és a pórét beleforgatjuk. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.